fructosa:

[carcon]

Hola. hace algunos días que no entraba pero aquí estoy de nuevo con una preguntita
En la tienda donde compro la fructosa y alguna que otra cosita más, es una tienda donde sólo venden productos de cultivo biológico. En el paquete de la fructosa pone que no debe someterse a temperaturas superiores a 160 grados.
Alguna de vosotras me puede decir algo sobre esto? De ser realmente así, no se podría usar para elaboraciones dulces que necesiten horno
Espero respuesta de nuestras expertas que de tantos apuros nos sacan
gracias

[marsen]

Ni idea... la primera noticia que tengo, de hecho, yo las uso para los bizcochos y mermeladas... y sale todo buenísimo...

[IIALEXII]

Yo he usado la fructosa del Mercadona para hacer Montybrownie y no ha pasado nada.

[carcon]

Yo también uso la fructosa pero me llamó mucho la atención la anotación sobre temperatura por eso pregunto

[marsen]

Yo también uso la fructosa pero me llamó mucho la atención la anotación sobre temperatura por eso pregunto

Pues no se qué le podra pasar si la sometemos a altas temperaturas... pero desde luego no pierde su "propiedad" endulzante.

[AVIVA]

A mi, que vengo de Atkins , me sorprende muchísimo que se permita la fructosa, que no deja de ser un azúcar...

[IIALEXII]

A mi, que vengo de Atkins , me sorprende muchísimo que se permita la fructosa, que no deja de ser un azúcar...

Se permite porque no eleva tanto los niveles de insulina en sangre al tener un IG bajo. Y como bien sabrás esto justamente es la base del estilo de vida Monty.

Y si, es un azucar, pero al final, después de digerirlos todos los hidratos de carbono (tomates, arroz, garbanzos...) se combierten en glucosa, que es la energia que usa el cuerpo para funcionar.

[maribelrivera]

y no puede ser que esa fructosa este mezclada con algun edulcorante de esos que no soportan altas temperaturas? que mira que en muchos de los sobrecitos de edulcorante en polvo o de fructosa, de los individuales, lo lees y te das cuenta de que esta todo mezclado y se limitan a poner o edulcorante o fructosa, pero no que va todo junto....sin importarles que tu quieras tomar una cosa o la otra es que me ponen negra estas cosas....

[marsen]

y no puede ser que esa fructosa este mezclada con algun edulcorante de esos que no soportan altas temperaturas? que mira que en muchos de los sobrecitos de edulcorante en polvo o de fructosa, de los individuales, lo lees y te das cuenta de que esta todo mezclado y se limitan a poner o edulcorante o fructosa, pero no que va todo junto....sin importarles que tu quieras tomar una cosa o la otra es que me ponen negra estas cosas....

Es verdad... es que no debemos bajar la guardia y leernos absolutamente todo.