Espaguetis a las hierbas aromáticas:

[Recetas Italianas]

Finalmente ha llegado la primavera: en mi tierra, como en toda Italia, las hierbas aromáticas son muy presentes en todas las recetas. Esta que os propongo es con espaguetis, muy sencilla, ligera y muy adecuada en estas temporadas de mucho calor.

Ingredientes para 2 personas:
250 gr. de espaguetis, 6 tomates cherry, 1 diente de ajo, menta, albahaca, tomillo, orégano, perejil, salvia, romero, aceite, vino blanco, sal y pimienta.

Poner la olla con el agua a hervir.
En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado y guindilla.



Mientras tanto, picamos las hierbas, unas 2 hojas de menta, 4 de albahaca, unas ramitas de tomillo y romero, 5 ó 6 hojas de salvia y un poco de orégano. Una pizca de sal y una de pimienta.



Cuando el ajo empieza a dorar, añadir los tomates cherry cortados por la mitad y un chorrito de vino blanco.



Machacar los tomates con un tenedor e incorporar las hierbas picadas. Quitar del fuego.



Escurrir la pasta y volcar en la cazuela, remover y servir.



Recomiendo un vino blanco afrutado.

[nayre]

Que rica!

Me encanta la pasta y me vuelven loca las hierbas aromaticas asi que esta receta para mi es un 10!

[Recetas Italianas]

Que rica!

Me encanta la pasta y me vuelven loca las hierbas aromaticas asi que esta receta para mi es un 10!

gracias nayre
me alegro de que te guste la idea

[nayre]

Pier, si no te importa, ya que veo que tu sabes de cocina italiana, me gustaria preguntare si por casualidad tu sabrias como se hace un tipo de salsa que sirven en La tagliatella ( una cadena d restaurantes italianos), la salsa en cuestion se llama tremeda y segun la carta es de tomate, verduras y guindilla, es tan rica...
Quiza tu tampoco tengas idea, pero por preguntar...

[Recetas Italianas]

Pier, si no te importa, ya que veo que tu sabes de cocina italiana, me gustaria preguntare si por casualidad tu sabrias como se hace un tipo de salsa que sirven en La tagliatella ( una cadena d restaurantes italianos), la salsa en cuestion se llama tremeda y segun la carta es de tomate, verduras y guindilla, es tan rica...
Quiza tu tampoco tengas idea, pero por preguntar...

Soy italiano

De hecho, no la conozco... si te recuerdas las verduras, seguro que sé decirte como se prepara... será alguna salsa inventada por ellos...he visitado la web y leído la carta
imagino será algo de calabacín y berenjenas o pimientos
lamento no poder ayudar... pero es imposible estar detrás de las miles de recetas...
además, es pasta hecha en casa.. así que tiene otro concepto de elaboración

[nayre]

Ok , muchas gracias Pier, seguire investigando..

[Recetas Italianas]

Ok , muchas gracias Pier, seguire investigando..

no me has dicho que clase de verduras lleva la receta

seguro no será tan complicada... hay una de calabacín y berenjena, pero no sé si es la misma

[Estherahi]

Lo tendré que probar, no puedo resistirme

[nayre]

Ok , muchas gracias Pier, seguire investigando..

no me has dicho que clase de verduras lleva la receta

seguro no será tan complicada... hay una de calabacín y berenjena, pero no sé si es la misma

Pues es que no lo se Pier, por que en el plato las verduras estan cortadas muy muy pequeñitas, no se aprecia lo que son apenas, no se distingue, solo el tomate que es evidente y el sabor picante de la guindilla ( para mi gusto , delicioso) pero el resto...esta complicado..

[Recetas Italianas]

Lo tendré que probar, no puedo resistirme

hoy he repetido