Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 100g. carne picada ternera
- bechamel
- 2 pimiento del piquillo
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 cebolleta pequeña
- aceite
- 2 cda. tomate frito
- queso rallado
Preparación:
Partimos la berenjena por la mitad, la hacemos unos cortes y la metemos al microondas unos 5 minutos, la sacamos y con cuidado de no quemarnos le sacamos la pulpa, pochamos la pulpa con las demás verduras cortadas a daditos pequeños, añadimos la carne, de que se hagan añadimos el tomate y reservamos.
Hacemos la bechamel, rellenamos las mitades de la berenjena con el relleno y la bechamel, espolvoreamos el queso y gratinamos al horno hasta dorar.
