Me encantan!!!
INGREDIENTES:
1,5 kg de boquerones (más bien grandecitos)
Aceite
Sal
Vinagre
Ajo y perejil picados
PREPARACION
Limpiamos los boquerones, le quitamos la cabeza, la cola y la espina dorsal. Una vez limpios todos, los lavamos bien y dejamos escurrir en un colador.
Vamos poniendo a filetes en un tupper filete por filete y le vamos añadiendo sal y vinagre. Así capa por capa hasta que acabemos los boquerones.
En la última capa, añadimos unas gotas de limón (porque dicen que blanquea un poco más los boquerones) y los dejamos toda la noche en la nevera.
Al dia siguiente, los escurrimos bien, los ponemos en otro tupper, le añadimos algo de sal (poca), aceite, ajo y perejil picados. Dejamos macerar un par de horas y ya los podemos servir.
Porque tal como lo explicas...complicados no son.
