Potitos no he esterilizado nunca, pero conservas de verduras, cientos de botes cada verano
Hay que lavar muy bien los botes y dejar que se sequen. Luego, llenarlos hasta arriba, cerrarlos bien (comprobando que el bote no ha perdido la rosca) y hervirlos unos 10/15 minutos. Luego dejar que se enfríen poco a poco, y ya está.
Yo he conservado verduras así hasta dos años. Si no se hace el vacío, la comida, a los pocos días, está mala. Es decir, que si el bote es transparente, se ve, y si no, al abrirlo, tira para atrás. No hay posibilidad de duda.
El otro día me hablaron de otra forma, pero aún no la he probado
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