SALSA PESTO ROJO:

[jose31ca]

Estupenda

[AIXADALIAS]

*Los piñones se pueden sustituir por almendras o nueces, no será la auténtica salsa pesto, pero también queda muy rica.

O mejor dicho, se pueden poner un poco de piñones y un poco de nueces.
De todas maneras, este pesto no tiene nada que ver con el Genovés (del norte de Italia), siendo una receta de origen calabresa (la punta de la bota), pués ... los dos son originales !
Por la razon de arriba, aconsejo poner queso curado de oveja rallado ("pecorino" en Italia, en lugar de, o junto al parmisano), y algo de picante, si se quiere saborear esta salsa segùn las tradiciones y la cocina de su regiòn de origen.

Lo tendré en cuenta la próxima vez....