Sferificaciones:

[Anie]

Exacto eu, así se hace. En navidades hice varias tatín de manzana y a pesar de no gustarme demasiado el plátano cocinado, esta tarta me chifla, es riquísima.
Saludos.

[mobula]

Enhorabuena a ti y a milu por los resultados de las sferificaciones. la verdad que este kit me está tentando cada vez más y creo que voy a prorrogar algunascosillas que me quería comprar y voy a pedir el kit. Ya os contaré.

La tarta tatin de plátano tiene una pinta que te mueres. la verdad es que yo suelo hacer mucho la de manzana porque me encanta pero esta la haré dentro de poco.

A seguir creando con el kit... y saludos a milu....

[Chowan]

wow!!!!, que buenas sferificaciones!
Quiero uno de esos kits!!! jejje

[Anie]

Hola a todos-as:
Gracias x vuestras felicitaciones, la verdad es q es una gozada conseguir solitos estas maravillas, cuando las estás haciendo dices, mmmmmmm, parece q esto no chuta (verdad Milu???????):( , pero cuando acaba el proceso y ves lo q has conseguido, jo, estás encantado .
Lo mejor de todo fue la divertida tarde q pasamos, Milu y yo solemos dedicar alguna tarde en la semana (cuando podemos escaquear unas horitas) a cocinar, una tarde estuvimos de experimento con el coulant, ahora con esto y quien sabe q será lo próximo,jajajaja.
Este viernes será una de esas tardes, vamos a intentar los raviolis de mango, ya veremos como sale y ya subirá Milu las fotos.
Saludos.

[mobula]

Que es eso de los raviolis de mango!!!!!!!!!!!!!!????????????????

Venga,venga a experimentar y a enseñarnoslo a todos!!!

Es un plato dulce o salado.....

[milu]

Hola a todos, pues es esto. Bueno, esta es la foto "del jefe" Adriá. A ver como nos queda a nosotros.



En principio será (en cuanto a esta técnica) lo que hagamos para nuestro cumple. Básicamente porque a Anie no le gusta el melón jajaja y porque creemos que es más facil hacer 14 esferas de mango que hacer caviar de melón para 14 personas.

Pues nada, a ver si nos sale tu tummm tu tummm tu tummmm (interprétese como música de suspense) jejeje

Saludos raviólicos

Milu.

[mobula]

Eres la leche milu!!!!!!!!!!!

[Xanita]

Espero ansiosa esas fotos, tiene que ser muy interesante, uhmmmm

[Kenty]

milu milu!! tu que tienes el kit, a ver si este aperitivo postre te gusta.


Queso de cabra caramelizado con caviar de maracuya.


cortas el queso de cabara en laminas de unos 0,5 cm, lo embadiurna de azucar de caña por ambos lados y caramelizas con soplete, aparte hace un caviar con el maracuya, po ultimo picas unas nueces fino, montas con una base del queso de cabra encima el caviar de maracuya y espolvoreas con nueces picadas...

a ver si te aterves!! jejeje

k.

[milu]

Hecho!! No me van los retos ni ná... jeje

Pero voy a dejar pasar el cumple que ya tengo lío bastante y luego a por esta receta ;)

Con lo que me gusta el queso de cabrá, el maracuyá y las nueces, vamossss, no puede fallar.

Gracias compañero. Ya te contaré...
Milu.