Goma Guar:
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- Novata/o
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- Nonia
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¡Es que el cremor tártaro no sirve para estabilizante de nata!. Sólo para merengue (pero seguro que eso ya lo sabes).
Tiene que ser algo del tipo gelatinoso. Yo he oído que lo hacen con gelatina neutra en polvo (creo recordar que era Carlos Valencia el que lo decía, así que es un método bastante bien avalado). Supongo que la goma de guar se le parezca, pero no la conozco.
Tiene que ser algo del tipo gelatinoso. Yo he oído que lo hacen con gelatina neutra en polvo (creo recordar que era Carlos Valencia el que lo decía, así que es un método bastante bien avalado). Supongo que la goma de guar se le parezca, pero no la conozco.
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