os pregunto de nuevo....:

[monicaff]

Aquí tienes algo parecido, aunque lleva helado por dentro
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[fumarola33]

Uxía yo te pongo la receta del soufflé de Anzobre. Está muy rico.

SOUFFLÉ ALASKA
1 bloque de helado de vainilla
1 bolsa de sobaos
6 claras de huevo
Coñac
Azúcar
Se parten los sobaos a la mitad (como si fuera para un bocadillo) y se colocan en el fondo de una fuente, pueden ser también bizcochos, galletas, plancha de bizcocho, lo que mas te guste y se moja con un almíbar clarito con cualquier licor, se pone encima el bloque de helado. Se baten las claras muy duras a punto de nieve con cinco cucharadas de azúcar y extienden por encima del helado haciendo como montaña, procurando que quede el helado bien cubierto espolvorea de azúcar y se mete a gratinar en el horno 5 minutos, mientras tanto se calientan 5 cucharadas de coñac en un cazo y se le prende fuego, se saca el soufflé del horno, se rocía con el licor ardiendo y se lleva a la mesa. Procura que llegue todavía encendido, queda muy aparente.
Se puede poner también sobre el fondo una capita muy fina de crema pastelera e incluso unas frutas en almíbar, pero eso va en gustos, en mi casa les gusta más sin nada, incluso sin bizcocho debajo.

qué receta más estupenda fumarola tiene que estar de chuparse los dedos!!! gracias la copio

La receta no es mía que es de Anzobre, nos la puso en mermelada de pexegos. Pero yo lo hice y mé gustó mucho, aunque como andaba apurada, porque hay que montarlo a la hora de servirlo, en lugar de meterlo al horno lo quemé con el soplete y así acabé antes.