El pastelón es una empanada hecha con hojaldre, al menos así la llaman en Galicia . En otras partes las llaman agujas o simplemente empanada de hojaldre.
Estamos en plena temporada del bonito, y en unos días habrá que ponerse a preparar conserva de bonito. El último bote lo usé para este pastelón.
Ingredientes: Una plancha de hojaldre , un bote de bonito de 480g, 2 cebollas, medio pimiento, dos tomates, 2 dientes de ajo, perejil, unas hebras de azafrán.
Picamos media cebolla, el pimiento , el tomate, ajo y perejil y lo rehogamos a fuego lento. Doramos el resto de cebolla.
Escurrimos el bonito y lo desmenuzamos un poco.
Añadimos el refrito, la cebolla, sal… mezclamos.
Extendemos el hojaldre y forramos el molde , pinchamos para que no suba y rellenamos.
Cubrimos con otra lámina de hojaldre o con tiras formando rejas….
Sellamos con agua y pintamos con huevo
Se hornea a 200 º unos 20 minutos, hasta que esté bien dorado.
Espero que os guste.
Ayss,que riquiño por Dios,ahí me has dado,y mira que he comido yo de éstas cosas estos días en mi tierra,pero tu pastelón tiene una pinta de vicio.De cabeza a favoritos para hacerla en breve 
justo lo que necesitaba
