RECETA DE PULPO:

[superabuelagema]

hola hoy mi segundo dia de mi ollita y me tiene totalmente enganchada he hecho para almorzar unas carrilladas de cerdo con salsa de berenjena pa chuparse los dedos .Alguien tiene por ahi alguna receta de pulpo es que tengo una y lo quisiera hacer esta noche gracias porque seguro que alguien me ayuda

[Sebeair]

a ver si alguien que le haya quedado bien te cuenta porque yo ya estropeé tres intentando hacerlos como las demás pero a mí me quedaron duros como una piedra a ver si tú tienes más suerte y de paso aprendo yo

[marsupilami]

Si lo quieres hacer a la gallega con que lo pongas en la cubeta bien lavado sin nada de agua unos 7-8 minutos y dejas que despresurice sola, sale de escándalo. Y si lo quieres hacer en algún guiso te dejo esto:

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 3&t=318646" onclick="window.open(this.href);return false;

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 3&t=344925" onclick="window.open(this.href);return false;

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[marsupilami]

a ver si alguien que le haya quedado bien te cuenta porque yo ya estropeé tres intentando hacerlos como las demás pero a mí me quedaron duros como una piedra a ver si tú tienes más suerte y de paso aprendo yo

Sebe, yo creo que va en la calidad del pulpo, como cuando lo cocinas en olla tradicional. Yo sólo he tenido que ponerle unos minutos más a un pulpo que compré ya congelado en alcampo, el resto tiernísimos. Y lo hago con bastante frecuencia. Los compro de los que ya venden listos para cocinar y en menos ocasiones fresco, lo congelo durante un mínimo de 48/72 horas y listo

[Sebeair]

a ver si alguien que le haya quedado bien te cuenta porque yo ya estropeé tres intentando hacerlos como las demás pero a mí me quedaron duros como una piedra a ver si tú tienes más suerte y de paso aprendo yo

Sebe, yo creo que va en la calidad del pulpo, como cuando lo cocinas en olla tradicional. Yo sólo he tenido que ponerle unos minutos más a un pulpo que compré ya congelado en alcampo, el resto tiernísimos. Y lo hago con bastante frecuencia. Los compro de los que ya venden listos para cocinar y en menos ocasiones fresco, lo congelo durante un mínimo de 48/72 horas y listo

Los míos eran los tres frescos pero los tuve congelados sobre una semana porque me los trae mi madre y no los hago hasta el fin de semana. Y los tres igual como piedras, al último ya no sé cuántas veces le puse los dichosos siete minutos y lo dejé despresurizar solo, al final me quedaba duro por unos sitios y blando por otros.
Los dos primeros los metí congelados al tercero por ver si era por eso por lo que me quedaban mal lo metí descongelado e igual.
No sé yo ya no volví a hacerlo que ya iban tres y no estamos como para tirar nada precisamente.

[Pitufita]

A mi me encanta el pulpo pero como buena novata que soy no me he atrevido ni ir a comprarlo todavia al supermercado... a ver porque si lo compro fresco...lo tengo que limpiar de alguna manera en especial?? hay en algunos sitios que los venden congelados pero ya hervidos no? perdon por mi ignorancia y que haga estas preguntas quizá tontas pero es que poquito a poco pues me voy enseñando gracias al foro. Un pulpo para dos será mucho verdad? oluego encoge como la sepia?

[womangirl]

A mi en la olla Erika ,en el programa pescado me queda genial,yo le compro fresco y no le congelo ni nada.Y queda estupendo,yo le pongo un par de patatas que se hacen a la vez,alguna vez si es un pulpo de los enormes ,lo he puesto dos veces en menú pescado,pero solo si el pulpo es muy grande.