PATO AL CHOCOLATE:

[Aliocha]

4 pechugas marinadas de pato
250 gramos de chocolate derretido
Marinada:
1 taza de vinagre reducido en un 50% con azúcar
Ajo en polvo
1/4 taza de aceite de oliva
Ramitas de romero.


Preparación;Deje las pechugas de pato en la marinada durante una noche. Al día siguiente, ase por el lado de la piel hasta desgrasar y luego voltúelo y vaya rociando con la mezcla. Una vez asada la pechuga, vierta el resto de la marinada y termine. No use la marinada c**o salsa.

[piluamb]

hola aliocha, me pregunto que el chocolate derretido se lo echarés luego por encima no??. gracias.

[piluamb]

c**o se reduce al 5? % el vinagre con azúcar???? gracias

[Aliocha]

El chocolate se utiliza al final de la preparación,y en cuanto al vinagre,primero pones en una taza con el azúcar,y enseguida,le echas la mitad de agua, así queda mas liviano y menos fuerte,(reducción)acordarse que la marinada no se utiliza al final.