Boquerones en vinagre (foto y receta):

[comoju]

Con lo que me gustan los boquerones en vinagre

[cenicienta]

Ummmmm meencantan tus boquerones

[rosadepitimini]

Gracias, gracias, gracias...

[Susita]

me gustan muchoooooo yo quiero

[Meri]

éstos son mis boquerones en vinagre.



Los hago así:

Limpio muy bien los boquerones y los dejo en remojo para que pierdan toda la sangre. Luego los escurro, los coloco en capas con bastante sal y un buen chorro de limón. Los cubro de vinagre y los dejo unas 12 horas reposando. Luego los escurro del vinagre y lospaso a una fuente, los cubro con aceite de oliva virgen, ajo picado y peejil. Espero que os gusten.

A mi me encantan LOS BOQUERONES EN VINAGRE

[sus]

Me gustan muchiiisimo los boquerones en vinagre.

[saskia7]

Aquí llega la pesada del anisakis... No se debe comer pescado crudo NUNCA si antes no se somete a un rpoceso de congelaci?n de unos 72 horas.
Desde hace unos años, el pescado está contaminado con un gusano parésito (que no siempre se aprecia a simple vista y menos en pescados pequeños c**o el boquer?n), que muere por cocción o por congelaci?n prolongada, pero no por maceración en limón o vinagre. Ese parésito, que se llama anisakis, puede ser muy peligroso si se ingiere con el pescado y parasita al humano.
Dicho ésto, que nunca me canso de repetir a todos cuantos poneis la receta de los boquerones y no hablais de la congelaci?n previa, te felicito por la pinta de los tuyos, realmente deliciosos