Otro roscon de Reyes:

[Irelidi]

Hola pastelero! c**o eres muy amable espero que me soluciones una duda que tengo con la receta: la levadura de panaderia ?Puede ser la de los sobres de Maicena? es que la fresca no me la venden en ninguna parte; y 40 gr. de la de Maicena me parece mucho. Encuanto me contestes me pongo manos a la obra, o mejor dicho al roscon.

con permiso te contesto yo, en mercadona tienen levadura fresca ,y si no tienes mercadona en tu ciudad,le puedes poner la de maicena que pone para pan,no la de resposteria.

[serpa]

Dices bien Irelidi, no tengo mercadona en mi ciudad, y no me cuadra la cantidad que pone pastelero en el roscon , porque si pone 40 gr. de levadura fresca, fijate los sobres que tengo que poner de la levadura de maicena (de la de panaderia) cada sobre equivale a 14 gr. y me parece mucha cantidad de sobres para el peso de harina que lleva el roscon, por eso dudo tanto. Y por supuesto que no me importa que me contestes tú, al contrario muy agradecida por hacerlo.

[Usuario_inactivo]

serpa en eroski tienes levadura de panadero de la marca vahine yo es la que utilizo para hacer el roscon.

[Maxorata]

Dices bien Irelidi, no tengo mercadona en mi ciudad, y no me cuadra la cantidad que pone pastelero en el roscon , porque si pone 40 gr. de levadura fresca, fijate los sobres que tengo que poner de la levadura de maicena (de la de panaderia) cada sobre equivale a 14 gr. y me parece mucha cantidad de sobres para el peso de harina que lleva el roscon, por eso dudo tanto. Y por supuesto que no me importa que me contestes tú, al contrario muy agradecida por hacerlo.

Existe la equivalencia aproximada


12 gramos levadura fresca = 5 gramos de levadura seca


para los 40 gramos de levadura fresca de la receta necesitariamos aproximadamente 16 gramos de levadura seca



Espero que el compa?ero Pastelero te sepa ayudar un poco mas ya que es especialista en temas de Pasteler?a....

[marvi]

que buena pinta,voy a intentar hacerla haber si me sale tan vistosa y con tan buena pinta c**o a ti ya te lo dire

[Gijonesa]

yo que apenas entro en este foro.... lo que me estaba perdiendo....

que maravilla de roscones.....

[babybbt]

yo que apenas entro en este foro.... lo que me estaba perdiendo....

que maravilla de roscones.....

ni q lo digas, yo me estoy perdiendo de todooo

[rociobrujita1]

esto me lo perdi

yo que apenas entro en este foro.... lo que me estaba perdiendo....

que maravilla de roscones.....

ni q lo digas, yo me estoy perdiendo de todooo

pues tu c**o yo entramos en todo slos sitios
y tu mas q tienes mas tiempo

[babybbt]

esto me lo perdi

yo que apenas entro en este foro.... lo que me estaba perdiendo....

que maravilla de roscones.....

ni q lo digas, yo me estoy perdiendo de todooo

pues tu c**o yo entramos en todo slos sitios
y tu mas q tienes mas tiempo

kien tiene mas tiempo

[Krispeta]

Bueno, ya he cambiado de receta por no sé cu?nta vez. Ahora me quedo con la tuya porque tiene una pinta impresionante. Pero tengo una duda.
Yo tendría que hacer la masa por la noche y hornearlo por la mañana. Cómo lo hago? Dejo reposando la masa en el horno apagado toda la noche, en la nevera o no es recomendable hacer eso?