un consejillo porfi:

[flequi]

Mirar, el dia 1 tengo gente en casa. quiero hacer ternera rellena. El carnicero me ha vendido culata. Me la ha abierto, y queda perfecta. En casa no nos va el tema de dulce con salado. Ciruelas...
He pensado en rellenarlo de jamon y setas, pero no llego a casarlo con una salsa.
Cual pondriais vosotros? La carne la quiero hacer en el horno.
Me aconsejais?
Besitos.

[nuvol]

Pues yo hago una carne con salsa de setas que creo que podrias aprovechar la salsa,

Coger una cebolla gorda, 2 dientes de ajo y un puerro, triturar y pochar en una sarten
Mientras coger setas variadas (o las que tu quieras) y cortar a trocitos chiquitines
cuando lo de la saten ya esta blandito, agregar las setas, un chorrito de jerez y remover
Cuando falte muy poquito para que este hecho, añadir un chorrito de crema de leche y un poco de pimienta, revolver y dejar a fuego muy bajito unos minutos

petonets

[flequi]

Me la apunto. me gusta.
Pero puedo hacer la carne directamente en el horno, o tengo que pasarla antes por la sarten?
Nos juntamos unos cuantos y no quiero eredos.

[nuvol]

Me la apunto. me gusta.
Pero puedo hacer la carne directamente en el horno, o tengo que pasarla antes por la sarten?
Nos juntamos unos cuantos y no quiero eredos.

No hace falta pasarla por la sarten, la rellenas, la atas bien y la pones al horno......... yo le pongo aceite y un poco de caldo y la voy rociando de vez en cuando con el jugo................ luego la sacas, la cortas y la pones en una fuente acompañada de la salsa

[flequi]

mejor me espero a que esten frias, no?
Asi puedo adelantar faena.
Seremos 14, y me quiero liar con canapes de primero.

[Anonymous]

me copio todo, me parece que tiene que estar para chuparse los dedos

[Celeste]

Pienso hacerla, asi que te la copio.

[nuvol]

mejor me espero a que esten frias, no?
Asi puedo adelantar faena.
Seremos 14, y me quiero liar con canapes de primero.

Puedes hacerlo el dia antes sin problema, luego el dia de la comida la cortas y des pues puedes hacer dos cosas,
calientas la carne y la salsa y lo sirves separado o bien pones la salsa y encima la carne y lo sirves junto........... va a gustos

Ya me contaras


Petonets

[Oscar]

Mejor es que primero frías la carne en la sartén bien caliente, dorandola por todos los lados, asi quedan sellados los poros de la carne y evita que pierda tanto jugo en el horno.
Cariños,
Oscar

[Anonymous]

Te cuento c**o la haréa yo. Pondr?a 2 huevos, queso rallado, unos guisantes (pocos) un pimiento rojo picado y pochado, junto a una cebolla y 2 dientes de ajo, 2/3 cucharadas de pan rallado y jamón picado grueso, lo revolvería, llenar?a la carne hasta las 3/4 partes, cerrar?a la abertura con palillos y lo pondría al horno en una placa aceitada, en donde pondría un pimiento verde, 1 cebolla, unas ramas de apio, y una zanahoria, todo cortado + una taza de agua. Lo dejar?a cocinar bien dandolo vuelta varias veces para que se dore bien de todos lados y al retirarlo, meter?a el líquido y verduras de la asadera en la licuadora, para hacer la salsa. Verás que al cortarla te quedarén una tajadas preciosas, con el relleno coagulado y con muchos colores, además de ser muy rica.

Esto lo llamamos aquí "cima rellena"