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Hola amigas, hace tiempo que no participo por problemas de salud pero ahora que tengo un poquitún de tiempo me gusta`ria preguntaros que puedo hacer con una caja de setas que tengo, pues se me van a estropear. Alguna sugerencia? gracias

darojolama escribió:Hola amigas, hace tiempo que no participo por problemas de salud pero ahora que tengo un poquitún de tiempo me gusta`ria preguntaros que puedo hacer con una caja de setas que tengo, pues se me van a estropear. Alguna sugerencia? gracias

A mi me gustan hechas al ajillo
Tb les puedes añadir una vez hechas salsa al cabrales o al queso azul
Tb me gustan rebozadas en harina, huevo, pan rallado. Freir y luego acompañar de alioli. (no tel olvides de echarles un poco de sal antes de rebozarlas.
A la plancha tb estan ricas.
Espero que te sirva alguna idea.

Puedes emboverlas en una lonchas de jamon serrano y ponerla en la plancha, o hacerte un revuelto con ellas y unas gambitas.

Si tienes muchas rehogalas sin nada y congela las que no vayas a usar. Luego las puedes utilizar para hacer platos de pasta con setas con un poco de nata y pimienta o guarniciones de carnes.


También las puedes secar en el horno, pero es más complicado.

Un revuelto de setas con gambas
Rehogadas con taquitos de jamón serrano
Con pasta rehogadas con unas gambas
Bechamel con setas y jamon picadito para rellenar volovanes

LAS PUEDES HACER CON UN VASO DE ACEITE,UN VASO DE OPORTO, UN DIENTE DE AJO LAMINADO Y UNA PASTILLA DE AVECREM. DORAS EL AJITO MUY PICADO EN EL ACEITE, CON CUIDADO DE QUE NO SE QUEME PORQUE AMARGA, A?ADES LAS SETAS Y A FUEGO LENTO LAS DEJAS SUDAR UN POCO, A?ADES EL VINO Y EL AVECREM Y LAS DEJAS HACER, DESPUES LAS PUEDES CONGELAR EN PORCIONES Y SACARLAS POCO A POCO CUANDO TE HAGAN FALTA, POR EJEMPLO, UNAS PECHUGAS DE POLLO DORADAS, PUESTAS EN UNA CAZUELA, ENCIMA LAS SETAS CON SU SALSA, DEJAR 5 MINUTOS, UN BUEN CHORRET?N DE NATA, QUE SE MEZCLE BIEN Y A COMER.
UNOS TROZOS DE TERNERA DORADOS CON UNOS PIMIENTOS EN TIRITAS, LAS SETAS POR ENCIMA 5 MINUTOS Y A COMER.
UNOS SOLOMILLOS VUELTA Y VUELTA, CON SAL MALDON EN UNA FUENTE, UNAS PATATAS A LO POBRE Y LAS SETAS EN SALSERA APARTE, EXQUISITOS
UNOS ESPAGUETIS, TALLARINES, TALLATELI O TAGLIOLINIS COCIDOS, PUESTOS EN UNA FUENTE CON UN REHOGADO DE AJITO, MANTEQUILLA Y NATA Y LAS SETAS , UNAS VUELTAS Y..... DELICIOSO

hihopsus

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odili

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eguski

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nunna

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No te pierdas esta receta. IMPRESIONANTE


Crespella napolitana

A mi me gustan muchisimos las setas, estan buenas de cualquier forma, simplemente a la plancha ya estan riquisimas, te pongo tres recetas de las que suelo hacer habitualmente.

1- En una sarten pones un chorro de aceite de oliva, ajos picados y un poquito de cebolla y perejil muy picadito, lo pochas bien y añades unos taquitos de jamon serrano chiquitines, lo rehogas bien y añades las setas cortaditas, lo rehogas un poquito y sal pimientas a tu gusto y añades un chorro de vino blanco y una puntita de guindilla, dejas que se haga todo bien y cuando ya esta casi listo añades un buen chorro de nata liquida y dejas que se haga otro poco y listo para comer quedan riquisimas y muy suabes.

2- Si las setas son de las grandes y planitas, pones una seta una loncha de jamon cocido y una loncha de queso y otra seta, lo rebozas en huevo y pan rallado y a freir (vamos c**o los san jacobos pero en vez de carne seta) quedan muy muy ricos.

3- En una sarten pones a dorar ajo picado con aceite de oliva, añades unos taquitos de pechuga de pollo y lo hehogas un poco, añades las setas y lo salteas bien, añades un chorrito de vino blanco y lo sal pimientas a tu gusto y lo dejas a fuego lento que se vaya haciendo, mientras pones en un cazo agua a hervir cuando este hiviendo la retiras de fuego y echas unos fideos chinos, los dejas reposar 5 min en el agua, los escurres y añades a las setas lo rehogas todo junto un poco y añades un chorrito de salsa de soja lo dejas un minuto mas y listo para comer, rico rico.

Espero que te guste alguna de estas recetas sino tengo muchas mas a mi me vuelven loca las setas.

Te pongo esta receta que nos gusta mucho

SETAS EN OBLEAS DE ARROZ.

INGREDIENTES:


SETAS
OBLEAS DE ARROZ
QUESO ENMENTAL
PATE DE PIMIENTA
MOSTAZA
PIMENTON DULCE
ACEITE DE OLIVA
SAL
PEREGIL




PREPARACION:

EN UNA SARTEN A FUEGO MEDIO, SE A?ADEN CUATRO CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
Y SE ECHAN LAS SETAS PARA DORARLAS, CUANDO ESTEN HECHAS POR LAS DOS CARAS SE A?ADEN
EL QUESO ENMENTAL CORTADO EN DADOS PEQUE?OS Y EL PATE A LA PIMIENTA TAMBIEN EN DADOS
Y SE DEJAN DESHACER, SIN PARAR DE REMOVER, HASTA HACER UN REVUELTO CON LAS SETAS, SE
APAGA EL FUEGO Y SE RESERVA.
LAS OBLEAS DE ARROZ SOLO DEBEMOS ABLANDARLAS PARA PODER TRABAJAR CON ELLAS, CON LO QUE COLOCAREMOS AGUA A CALENTAR EN EL MICROONDAS O AL FUEGO EN UN RECIPIENTE QUE PERMITA SUMERGIR LAS OBLEAS POR COMPLETO UNOS SEGUNDOS Y DE UNA EN UNA.

PREPARACION DE LA SALSA:

EN UN RECIPIENTE SE A?ADE LA MOSTAZA Y EL PIMENTON DULCE EN CANTIDAD SUFICIENTE PARA QUE CAMBIE DE COLOR AMARILLO A NARANJA,SE MEZCLA BIEN PARA NO DEJAR GRUMOS Y SE LE A?ADE UN POCO DE PEREGIL PICADO.

ACABAR EL PLATO:

EN UNA FUENTE SE COLOCA c**o BASE UNA OBLEA Y SE RELLENA CON UNA SETA O DOS, DE LAS QUE TENIAMOS APARTADAS EN LA SARTEN, SE ENVUELVEN CON LA OBLEA AL GUSTO,(EN FORMA DE ROLLITO O DE EMPANADILLA ETC...), SE COMPLETAN TODAS LAS OBLEAS Y SE LE A?ADE LA SALSA.PONER POCA CANTIDAD DEPENDIENDO DE LA MOSTAZA, PORQUE PUEDE RESULTAR MUY FUERTE AL GUSTO.

ESTE PLATO ES MUY SENCILLO Y LOS INGREDIENTES QUE SE A?ADEN A LAS SETAS LOS TENEMOS EN CASA CASI SIEMPRE Y NOS PUEDEN SACAR DE ALGUN APURILLO, LA OBLEA DE ARROZ QUEDA TRANSPARENTE CON LO QUE PODEMOS VER EL INTERIOR, SU TEXTURA ES INTERESANTE, LE DA UN TOQUE ORIENTAL, Y EN CUANTO A LAS SETAS RECUERDAN EN LA BOCA A LA CARNE, SE PUEDE VARIAR TODO LO QUE SE QUIERA A LA HORA DE RELLENAR.