trucopra que no salgan grumos en labechamel:

[juliana1000]

me gustaria saber un truco para cuando hago la bechamel que no me queden grumos ?QUE es mejor añadir la leche caliente ofria ?

[liyi]

bechamel es mejor la leche fria y no dejar de revolver

[liyi]

para el arroz con leche tienes que mirar el cazo no tenga mania de pegarce

[marfilcc]

puedes utilizar leche fria , yo cuando me salen grumos lo paso por la batidora

[onega]

yo la leche la uso templada (s?lamente el primer vaso que echo, luego , fría) pero para que no salgan grumos, más que cuestión de la leche es la grasa . Hazla con aceite (da menos problemas que mantequilla), y echa bien de aceite, luego la harina la absorve bien y nunca quedan grumos.
espero haberte ayudado.

[Lunarillos]

Yo hago c**o Onega, aceite mucho mejor que mantequilla, y no te quedes corta, echa un buen chorro.

Además, he comprobado que es muy importante remover CON VARILLAS, no lo hagas con cucharas de madera ni nada de eso. Usa unas varillas manuales, ?sabes lo que te digo? c**o con las que se montan las claras de los huevos... pero no el?ctricas... A mí nunca me salen grumos así.

La leche, yo le la hecho de la que tengo, fría o del tiempo... A mi, al menos, no me influye eso en los grumos...

[chonchon]

Yo la utilizo fria,la voy añadiendo poco a poco,no añado hasta que no esta integrada la anterior,asi nunca me salen grumos,eso si no hay que dejar de dar vueltas.

[Oscar]

Si la grasa que utilizas en la preparación guarda relaci?n con la harina: Una cucharada de la grasa que uses, mantequilla, margarina o aceite por cada cucharada de harina, medidas, no al ojo; no se te formaran grumos, utilices la leche fría o caliente. En lo personal, yo prefiero prepararla con la leche o caldo hirviendo, consigo llegar más rapido al hervor. Con batidor de alambre no hay grumo que no se deshaga.

Saludos, Oscar

[moskita]

Yo tb uso la batidora , será menos ?tico, pero funciona

[teviro]

pues yo la leche templada .y a remover ...y si no estoy muy segura de que no tiene grumos ...cuando esta espesita la paso por un colador