Duda sobre la tarta de trufa de Daro...:

[obelix]

En una de las fotos del reportaje parece que está emborrachando al bizcocho pero... c**o se hace el almíbar para que la tarta quede jugosa?

Mil gracias

[romipastelera]

Para hacer el almibar colocas en una olla igual cantidad de azucar que de agua y desde que hierve cuentas 3 minutos aprox. y apagas el fuego. Una vez que entibia o enfria le agregas la cantidad de alcohol que desees, no se agrega en caliente pues sino se evapora el alcohol.
Una vez frio, ya puedes usarlo para embeber el bizcocho.

Saludos!

[daro]

Un poco de mílaga virgen con agua y azúcar, agua y azúcar avainillado, agua y azúcar solo.... de lo que más te guste...

[obelix]

Gracias por las respuestas!