?RECETILLA DEL CALAMAR EN ACEITE?:

[marisalas]

Me gustaría hacer hoy calamar en aceite y creía que seráa más fácil encontrar la receta, pero no hay forma, ?podríais ayudarme?

Mil gracias y un besazo.

[Sirona]

No se si te servir?. He encontrado esto:


Ingredientes
Calamar fresco
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
El calamar ha de ser fresco, si se usa uno congelado, el agua que suelta arruina el plato. Se limpia el calamar sin separar las patas del cuerpo y se pone en una sartén con un dedo del mejor aceite de oliva *fr?. Entonces se acerca la sartén al fuego, se tapa la sartú y se deja cocer tapado. Para darle la vuelta hay que apartarlo primero del fuego antes de destapar, porque puede saltar.

(Mayang S?ez Pombo)

Lo he sacado de aquí. El texto salía raro y no se si es *"frío"
http://www.terra.es/alimentacion/consul ... ta_id=6157

[noe]

hola, os vais a reir de mi..... pero que tiene de especial esta receta?? es freir el calamar con aceite solo o le da algun gusto??

[Sirona]

Nosí!!!

Pens? igual qué tu, a no ser que sea para hacerlo luego conserva o algo así.

[noe]

Nosí!!!

Pens? igual qué tu, a no ser que sea para hacerlo luego conserva o algo así.

anda.... pues puede que lleves razon

[marisalas]

Muchísimas gracias a todas, pero al final ojeando un libro de cocina almeriense lo encontré, y no es la receta que ha Sirona encontré, el calamar en aceite es exquisito y os voy a poner la recetilla para que si tenéis la oportunidad de hacerlo veáis lo rico que esté.

Calamar en aceite

Ingredientes:
1 Kg. de calamares
1/4 l.de aceite oliva virgen
unos granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
1 dl. vino blanco
2 dientes de ajo
sal

Preparación:
- Limpiamos bien los calamares, quitándoles con mucho cuidado la bolsita de la tinta.
- En una ollita ponemos todos los ingredientes a cocer a fuego lento y tapado.
- A mitad de la cocción, le damos la vuelta a cada calamar y dejamos que contin?e cociendo hasta que se evapore el vino y nos quede solamente el aceite.
- Los presentamos calentitos y enteros, con bastante aceite, o para mayor comodidad, ya troceados en rodajas.

Probadlos, yo los hice ayer por primera vez y os aseguro que estaban de esc?ndalo.

Un besazo.

[noe]

Muchas gracias, pues lo probare ya que me he quedado con curiosidad.

[Meri]

Esa receta la tengo yo de chef monica asi que andara por el foro

[Meri]

Y aquí esta

postlite8093-calamares.html+aceite