Cual es vuestra mejor receta de magdalenas ?:

[Erruki]

Te pongo unas que se salen un poco de lo normal.

Magdalenas:

Huevos 150 gr.
Azúcar 255 gr.
Claras 100 gr.
Aceite de girasol 224 gr.
Aceite de oliva 37 gr.
Harina de media fuerza 270 gr.
Levadura impulsor 10 gr.
Ralladura de limón c.s.

Proceso
Batir los huevos con el azúcar, agregar la ralladura de limón. Esponjar el batido hasta blanquear.
Añadir los aceites y las claras.
Batir y mezclar bien.
Agregar la harina y el impulsor, previamente tamizados.
Batir, mezcl?ndolo bien por espacio de dos minutos aproximadamente. Dejar reposar dos horas. A intervalos de media hora durante el reposo, batir ligeramente y parar. Cocer a 230? C.


Magdalenas de chocolate:
Por cada 1.000 gr de masa , mezclar 250 gr. de pepitas de chocolate para bolleria.

Magdalenas de crema:
una vez llenos los petits-fours, (papelitos) introducir crema pastelera con una manga. Cocer y espolvorear con azúcar lustre una vez cocidas.

Magdalenas de manzana:
Cortar las manzanas a dados y saltearlas ligeramente con mantequilla y una pizca de miel.
Mezclar por cada 1.000 gr. de masa 300 gr. de manzanas salteadas.

Magdalenas de pi?ones:
esparcir por encima pi?ones crudos y azúcar grano antes de hornear.

Carlos me puedes decir que tipo de impulsor? Gracias por las recetas ???Feliz año nuevo!!! es la primera ocasión que tengo por que no te veía hace tiempo

[aker]

Yo mucho no te puedo ayudar despues de las que he visto por aqui, pero yo siempre hago las trikitri que vienen en el recetario y salen buenas y no se ponen duras.

[carlosvalencia]

Te pongo unas que se salen un poco de lo normal.

Magdalenas:

Huevos 150 gr.
Azúcar 255 gr.
Claras 100 gr.
Aceite de girasol 224 gr.
Aceite de oliva 37 gr.
Harina de media fuerza 270 gr.
Levadura impulsor 10 gr.
Ralladura de limón c.s.

Proceso
Batir los huevos con el azúcar, agregar la ralladura de limón. Esponjar el batido hasta blanquear.
Añadir los aceites y las claras.
Batir y mezclar bien.
Agregar la harina y el impulsor, previamente tamizados.
Batir, mezcl?ndolo bien por espacio de dos minutos aproximadamente. Dejar reposar dos horas. A intervalos de media hora durante el reposo, batir ligeramente y parar. Cocer a 230? C.


Magdalenas de chocolate:
Por cada 1.000 gr de masa , mezclar 250 gr. de pepitas de chocolate para bolleria.

Magdalenas de crema:
una vez llenos los petits-fours, (papelitos) introducir crema pastelera con una manga. Cocer y espolvorear con azúcar lustre una vez cocidas.

Magdalenas de manzana:
Cortar las manzanas a dados y saltearlas ligeramente con mantequilla y una pizca de miel.
Mezclar por cada 1.000 gr. de masa 300 gr. de manzanas salteadas.

Magdalenas de pi?ones:
esparcir por encima pi?ones crudos y azúcar grano antes de hornear.

Carlos me puedes decir que tipo de impulsor? Gracias por las recetas ???Feliz año nuevo!!! es la primera ocasión que tengo por que no te veía hace tiempo

Yo utilizo este


Pero te puede valer cualquier gasificante de reposteria......el de mercadona, el tigre, la bandera nacional etc.

incluso la levadura royal, que más o menos es lo mismo.

Feliz año.

[Erruki]

Muchas gracias Carlos es que yo me f?o de ti y ademas soy una fan que te sigue