¿Que cantidad de líquido le pusistes?inmag escribió:Pues ahí está el problema, que medio me lo inventú; unos 400 gr harina integral de 5 cereales, 20 gr aceite de oliva, 10 gr de semillas de lino, 10 gr de salvado de trigo, 10 gr de s?samo tostado, una cucharadita de sal y 2 sobres de levadura de panadería; 30 minutos de levado en un bol tapado y luego lo coloqué en molde y lo dejé 1 hora a temperatura ambiente. Luego 25 minutos a 180 ?C...
?L?QUIDO? ay, madre, ?a que no le puse líquido? ahhhh! creo recordar que le puse leche pero no recuerdo cuanto.... es verdad que me pasó con la harina, probaré dejarlo 2 o 3 horas, pero en solo 1 subida porque notú que cuando lo puse en el molde se desinfl? todito...Reme escribió:¿Que cantidad de líquido le pusistes?inmag escribió:Pues ahí está el problema, que medio me lo inventú; unos 400 gr harina integral de 5 cereales, 20 gr aceite de oliva, 10 gr de semillas de lino, 10 gr de salvado de trigo, 10 gr de s?samo tostado, una cucharadita de sal y 2 sobres de levadura de panadería; 30 minutos de levado en un bol tapado y luego lo coloqué en molde y lo dejé 1 hora a temperatura ambiente. Luego 25 minutos a 180 ?C...
Yo creo que el tiempo de levado no ha sido suficiente, la temperatura ambiente de ahora es fresca así que tarda más en levar , además pienso que le has puesto mucha levadura.
Yo es que estoy haciendo el régimen de Montignac y no puedo comer harina refinada, es por eso lo de hacer yo misma el pan.... GRACIAS por la recomendaci?nMJmix escribió:Las harina integrales puede que tarden mas en levar y la masa resulta mas compacta.
Yo siempre pongo la mitad de harina normal o de fuerza y el resto de integral y uso la levadura prensada (unos 40 gr. para 600 de harina) y sube bastante.
Es cuestios de ir probando.
Inmag, a mi tb me baja cuando despues de la primera subida lo desinflo y lo paso al molde, pero luego le dejo que vuelva a subir otra vez.inmag escribió:?L?QUIDO? ay, madre, ?a que no le puse líquido? ahhhh! creo recordar que le puse leche pero no recuerdo cuanto.... es verdad que me pasó con la harina, probaré dejarlo 2 o 3 horas, pero en solo 1 subida porque notú que cuando lo puse en el molde se desinfl? todito...Reme escribió:¿Que cantidad de líquido le pusistes?inmag escribió:Pues ahí está el problema, que medio me lo inventú; unos 400 gr harina integral de 5 cereales, 20 gr aceite de oliva, 10 gr de semillas de lino, 10 gr de salvado de trigo, 10 gr de s?samo tostado, una cucharadita de sal y 2 sobres de levadura de panadería; 30 minutos de levado en un bol tapado y luego lo coloqué en molde y lo dejé 1 hora a temperatura ambiente. Luego 25 minutos a 180 ?C...
Yo creo que el tiempo de levado no ha sido suficiente, la temperatura ambiente de ahora es fresca así que tarda más en levar , además pienso que le has puesto mucha levadura.
GRACIAS por las recomendaciones
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