Montar claras congeladas:

[MASUKAIB]

Tengo claras de huevo congeladas y quiero aprovecharlas haciendo una espuma de fresones.?Alguien sabe c**o tengo que hacelo? ?Si las descongelo luego se montan bien? ?tengo que montarlas cuando están congelad así




No sí c**o se hace, necesito una ayudita.Gracias.

[crisda]

Yo las descongelo y luego se montan bien, pero quiz? se puedan montar congeladas, yo nunca lo he echo, a ver si alguien te puede decir........

[MASUKAIB]

Gracias Crisda las descongelar? antes por si acaso

[MJmix]

Si quieres puedes descongelarlas un poco y luego las trituras en vel. maxima c**o si picaras hielo, las reservas.

Secas bien el vaso y haces el azúcar glass, añades los fresones congelados y trituras bien ayudandote con la espátula.
A?ades las claras congeladas pero trituradas o descongeladas y a montar.

Yo he montado muchas veces las claras congeladas y montan muy bien (para montarlas solas ya sabeis pizca de sal y unas gotitas de limon o vinagre).

MJ.

[pilarma]

Yo nunca las descongelo, las trituro y luego las monto para hacer merengue con azucar glass y a temperatura 40º.

[Juana_Redondo]

Por favor no descongeleis nunca las claras para los sorbetes, espumas todo lo que sea montar en frio, el hielo es el que nos dí el punto si la clara la ponemos congelada será mejor ?
Siempre que nos sobren claras para que no se estropeen se congelan de una o de dos en dos y las tenemos listas para cuando las necesitamos.
Un saludo Juana