Un plato para cambiar...( foto):

[rasansan]

¿Que no nos interesa? ya lo creo que si, tiene una pinta estupendisima

[marievalencia]

A ver...
He cogido este receta: Estofado de ciervo al estilo italiano ( Ja Ja ! No sí si tiene algo de italiano pero bueno... )

4 pers:
800 g de tacos de ciervo
1 cebolla
1 zanahoria
1 trozo de apio
2 dientes de ajo machacadas
perejil
pimienta en granos-sal
2 clavos
1 hoja de laurel
1 pizca de canela
1 botella de vino tinto
una cuchara de vinagre
4 cucharas de aceite

Preparar la marinada 48h antes con el vino, todas las aromatas, la pimienta machacada, las verduras cortadas, el vinagre y el aceite.
Echar los tacos de ciervo.
Dejar reposar a la nevera 2 dias.

2 dias despues,echar la marinada en una cazuela y dejar cocer 30 mn.
En una otra olla, echar un poco de aceite ( o mantequilla) y les tacos de carne. Echar un poco de harina y remover. Echar encima la marinada cocida y cocer 1h30 ( he hecho en una olla de presion 1 hora).

PS: por gusto, he echo al final de cocion en la salsa 3 cucharas de confitura de grosella que queda muy bien con la carne de caza.

Os aconsejo de acompagnar con castanas, pure de patata, de boniato o de apio por ejemplo, con champinones del bosque salteados, manzanas al horno rellenadas de confitura de grosella o de arandanos salvajas.....
Solo son suggeciones....

[maraos]

Gracias por la receta, tiene que quedar buenísimo!

[EncarnaGarc]

A mi me encanta la carne de ciervo. La pena es que lo c**o poco.

[marigui]

No te decía yo que venias pegando fuerte , es un plato que tiene una pinta exquisita. En cuanto vaya al Makro compro el ciervo y lo haré. Por cierto, las castañas son caramelizad así c**o las haces? GRACIAS MARIE, NO VUELVAS A DESAPARECER POR FAVOR. Besos

[ingridz]

Yo tampoco suelo comer caza, pero hija TIENE UNA PINTA ESTUPENDA????????????

seguro que esta buenisimo.

[lunas]

[marievalencia]

No te decía yo que venias pegando fuerte , es un plato que tiene una pinta exquisita. En cuanto vaya al Makro compro el ciervo y lo haré. Por cierto, las castañas son caramelizad así c**o las haces? GRACIAS MARIE, NO VUELVAS A DESAPARECER POR FAVOR. Besos

No no son caramelizasas realmente pero salteadas en mantequilla en una sarten nada mas.
Pero he hecho una peaquena trampa porque no son frescas pero de bote.

Mi marido no habla de trasladarme de nuevo en el " vieijo" ordenador hasta cuando.....
No pregunto tampoco....puede ser que se le olvida.... Ja Ja

[abolengo]

Alguien me puede decir donde conseguir esas patatas duquesas, hace tiempo las habia en el corte ingles pero ahora por mas que las busco no las encuentro y la verdad quedan preciosas de acompañamiento.
Un beso y feliz navidad a todos.
Teresa

[marievalencia]

Alguien me puede decir donde conseguir esas patatas duquesas, hace tiempo las habia en el corte ingles pero ahora por mas que las busco no las encuentro y la verdad quedan preciosas de acompañamiento.
Un beso y feliz navidad a todos.
Teresa

Le puedes hacer tu misma con una pure de patata bien seca con 1 o 2 huevos, sal, pimienta y nuez de moscada.
Utilises una manga pastelera para formar las bolitas. Te pongo la foto porque no estoy segura de la palabra castellana.