Alg?n truco para rebozado extra-crujiente?:

[Filigrana]

Mi truco es echar un chorro de aceite de girasol al huevo antes de batirlo. Queda muy consistente el rebozado además así no se te salen al freirlas.

[posanter]

Pues a mi me quedan muy crujientes con pan rallado + huevo + pan rallado. El pan rallado que no está demasiado fino, luego las meto ya rebozadas un rato en la nevera y las frio en aceite muy caliente, esto último es muy importante, si el aceite está frío se reblandece el rebozado.

[maria_tesouro]

Gracias a tod@s!

El rebozado era mi asignatura pendiente, con lo rica que me sale la masa y siempre la termino c... pifiando en la fritura.

Gracias a vosotr@s ahora me he hecho el master! Si hasta he congelado (según un cosejillo del foro) y me han quedado... deliciosas... y ninguna se abrió.

Lo próximo es probar lo de la galleta, los corn flakes, los garbanzos...

[MARIEFE]

Yo uso un truco de mi mama (QEPD) que es agregarle un chorrito de soda a la mezcla de harina y huevo y despues pasarlo normalmente por el pan rayado.....queda espectacular.

(me imagino que allí tambien se dice soda y si no agua gasificada, pero la soda es mejor)

[Reme]

Yo para que queden crujiente lo que hago es pasarlas dos veces,
huevo y pan rallado, huevo y pan rallado, queda un rebozado crujiente y gordo, a mis hijos les encanta es lo más parecido a las compradas, pero con el sabor casero.

[carmenmv]

A mí me quedan crujientes así pan rallado + huevo + pan rallado + huevo y el aceite bien calientes. Salen estupendas.

Mentxu,