HACIENDO EXPERIMENTOS...CON...PAN.??:

[tivi]

QUE PINTA TIENE EL PAN!!!!

ME APUNTO LA RECETA PARA ESTE FIN DE SEMANA, EN CASA SE VAN A QUEDAR CON LA BOCA ABIERTA SI CONSIGO QUE ME SALGA AUNQUE SEA LA MITAD DE BIEN

[auro44]

pues viendo el nivelazo de panaderas q hay por aqui vo ya arpovechar para hacer una consultilla.

me he atrevido con mi primer pan y (el de aceitunas q hay en la pagina), y me ha salido muy rico de sabor pero la corteza está un poco blandita y c**o ya han dicho por aqui a mi me gusta un poco más "r?stico", pero no se si es problema de la receta o mio. Se soluciona dejandolo más tiempo en el horno?

receta:
200 g, de agua.
? 50 g de aceite
? 2 cucharaditas de sal.
? 1 Cucharadita de azúcar
? 2 sobrecitos de levadura de pan en polvo o 30 g de levadura fresca de panadería.
? 450 ? 500 g de harina aproximadamente.
? 150 g de aceitunas negras, sin hueso


otra pregunta: usas harina normal o de fuerza?

graciasssss

Mira encontraras todo tipo de opiniones, pero yo te voy a dar la mia, si quieres un pan de corteza mas crujiente, simplemente dejalo un rato mas al horno, a temp. alta, minimo 200º y de esta forma, la corteza, queda mas gruesa y dura...a mi tambien me gusta el pan con corteza

Respecto a la harina...los hago de todas formas, las baguettes, me gusta hacerlas con mitad y mitad.....el pan de este post esta hecho con harina normal, y otros los hago con harina de fuerza...c**o el del mi menu de este sabado que anda por ahi....quedan todos buenos, así que a probar, y a contarnos tus experiencias

[pesima]

Pues eso que no digo na de na,,,,, ahora que me ha dado por hacer experimentos,, con el pan,,, el fin de semana pasado el de centeno y alcaravea con ,masa madre.

Esta mediodia quiero dejar preparada para el primer levado una focaccia con tomates y albahaca, y a lo largo de la semana me voy a liar con el impulsor.


Ya veremos que sale de todo esto

[alastor]

gracias auro!

a ver si pongo alguna foto cuando lo haga

[auro44]

Pues eso que no digo na de na,,,,, ahora que me ha dado por hacer experimentos,, con el pan,,, el fin de semana pasado el de centeno y alcaravea con ,masa madre.

Esta mediodia quiero dejar preparada para el primer levado una focaccia con tomates y albahaca, y a lo largo de la semana me voy a liar con el impulsor.


Ya veremos que sale de todo esto

Chica...estas imparable ....no hay quien te tosa, te estas haciendo una especialista en masas varias

Espero la foccaci, que me encantan