Es que la gracia de la paella está en que la hicimos en la barbacoa, con saborcico a leña y romero recién cortado. Primero hicimos un sofrito de bastante tomate, pererjil, luego echamos el pollo campero, que había estado cociendo bastante rato para que dejase todo su sabor en el agua, lo rehogamos con el tomate, el romero y el arroz, pimienta, sal, y cuando estaba todo mezclado y sofrito echamos el agua de cocer el pollo (este agua cuando se echa después del arroz hay que echarla muy caliente)y el azafr?n, hasta que cuaj? el arroz, creo que no se me olvida nada, es que llevaba el mando un amigo y mi padre. Desde luego la mezcla de sabores entre la leña y el pollo campero....
Otra forma de hacer el arroz aqui, que sale muy bueno, es hacerlo de pavo, sofreirlo con una corteza de limón, sacarla y cocer bastante la carne, cuando acabe echar el arroz, ajo, perejil y azafr?n. Sale muy buena as