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TENGO MUCHOS HIGOS FRESCOS, Y ESTOY HACIENDO MERMELADA PARA UN REGIMIENTO, PERO ME GUSTAR?A SABER, SI ALGUNA LO HA HECHO, SI SE PUEDEN CONGELAR, PARA SI TENGO QUE HACER ALGUNA TARTA, O SI SABEIS DE ALGUNA RECETA CON HIGOS O FORMAS DE CONSERVARLOS, EN ALM?BAR,...
GRACIAS [/b]

hola, lo de congelarlos no lo se, pero si te pasas por el foro de cocina hay una receta de higos en almibar y confitados, tambien hay una de higos agridulces para acompañar carnes asadas te ondria los enlaces pero es que no se.

mira aqui a ver si te sirve alguna
recetas-postt255833.html

recetas-postp372732.html

postlite179454-.html
recetas-postp382329.html

La higuera de casa tambiénestá animadita. Esta tarde me toca mermelada, pero te recomiendo este clafoutis

http://recetas.mundorecetas.com/receta1 ... sas.html&0

Desconozco si se pueden mantener de alguna otra forma (congelaci?n, etc), pues siempre hago mermelada, chutney y ahora recientemente esta tarta.

CHICAS, CHICAS,..., QUE R?PIDAS Y EFICIENTES.. ME PARECEN TODAS LAS RECETAS BUEN?SIMAS, NO S? POR CUAL VOY A EMPEZAR, PERO LAS VOY A HACER TODAS...
EL CHUTNEY CON QUE CARNES VA BIEN, Y C?MO SE HACE, TAMBI?N SE PUEDE PONER EN CONSERVA?
VOY A MIRAR EN EL FORO DE COCINA TAMBI?N A VER QUE SE CUECE POR ALLÍ CON LO HIGOS, Y A VER SI DOY CON ALGUIEN QUE LOS HAYA CONGELADO, SINO SIEMPRE PUEDO SER LA PIONERA, ...VAYA HAZA?A, LA 1ª MUJER QUE HA CONGELADO HIGOS

El otro día he visto un programa atrasado de Eva Argui?ano y puso un postre muy sencillo:

Yorgurt Natural
Queso Fresco
Azúcar al gusto
Mermelada de higos
Higos naturales.

Se mezcla el Yogurt y el queso fresco con el azúcar, en el fondo de una taza se pone la mermelada de higos, encima la mezcla de queso y yogurt y para adornar los higos naturales

Gracias, todas las recetas me vienen genial, mi padre tiene una higuera que por lo menos tiene 100 años y da una cantidad de higos que no sabemos que hacer, las voy a hacer todas...... Ya os contar

Si que se pueden congelar los higos.
Yo asisti a una de las clases thx en las que hicieron una especie de helado tipo c**o el que hacemos con las fresas y le pusieron higos congelados.
No puedo darte la receta exacta porque ya hace tiempo y no la recuerdo
pero c**o te digo era más o menos lo mismo que hacemos con las fresas y creo recordar que con yogurt.

MUCHAS GRACIAS TARGUS, ASÍ LO HAR?, YA QUE TENGO EN EL CONGELADOR BOLSAS CON FRESAS, BANDEJAS CON RODAJAS DE PL?TANOS, LIMONES CORTADOS EN GAJOS, Y AHORA METER? TAMBI?N LOS HIGOS,..

Te sugiero otra receta con higos congelados.
Se congela solo la pulpa que previamente se saca del higo parti?ndolo por la mitad y vaci?ndolo con una cucharita, se forma un rulo con papel de film con la pulpa i se congela así.
Sirve para hacer cucharitas de degustaci?n: en la cucharita se pone un poco de pulpa de higo fresco descongelado, unas tiras de jamon ib?rico cortado en juliana fina y un hilito de aceite de oliva bueno.

Te puedo asegurar que el contraste es genial.Lo copié de un programa del cocinero José Andres hace tiempo i desde entonces es uno de mis aperitivos de cada fin de año.