Para hacer el vacio en las mermeladas:

[noradebon]

El otro día en Canal Cocina, dijeron que para hacer el vacío en una conserva, se debía hacer lo siguiente:

- Llenar el bote con la mermelada y poner un trocito de papel sulfurizado, es decir, el que usamos para el horno, empapado de licor (Cognac...) y tapar el bote.

- Poner el bote dentro de un recipiente tapado con agua y hervirlo.


Así el vapor que suelta el licor consume el ox?geno que queda y se hace el vacío, durando mas la mermelada o conserva.

[llera]

pues yo siempre les he puesto el papel vegetal empapado en alcohol, pero no los he hervido despues y me han aguantado mucho, con decirte que el año pasado no hice mermelada de albaricoque y la del año anterior me ha durado dos años........ la verdad la última ya estaba un poco rara, pero no "caducada", muy oscura

[MARFLE]

MUCHAS GRACIAS POR EL DATO..............HACE TIEMPO QUE QUERIA SABER c**o HACERLO................GRACIAS

[maricel]

Es mucho más fácil llenarlos con la preparación muy caliente, tapar bien y ponerlos boca abajo, y dejarlos enfriar en esa posici?n. Os aseguro que da resultado.

[Maita]

De acuerdo contigo maricel, yo siempre lo hago asi y las mermeladas me duran tres años impecables

[mariangel]

Es mucho más fácil llenarlos con la preparación muy caliente, tapar bien y ponerlos boca abajo, y dejarlos enfriar en esa posici?n. Os aseguro que da resultado.

yo lo hago asi en mermeladas y salsas saladas, c**o boloñesa o salsa de tomate.

[CARY]

GRACIAS, NUNCA ME HE ATREVIDO A HACER LAS MERMELADAS PARA CONSERVARLAS, SOLO PARA USO INMEDIATO, Y ESTA VEZ ME VOY A ANIMAR, LO PONEIS FACIL