Quiero hacer baguettes:

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linense
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Quiero hacer baguettes

Mensaje por linense » 30 Abr 2006 23:28

No llevo mucho tiempo con la th y no sé si habreis publicado la receta para hacer baguettes. Si alguien la sabe me gustaría que me la pasase. :beso:

nanfemo
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Mensaje por nanfemo » 30 Abr 2006 23:33

IABARONI puso esta receta, y la verdad es que quedan de lujo

BAGUETTES (de marievalencia)

(Para 4 baguettes)

* 700 g de harina (normal la más barata que hay)
* 14 g de sal
* 10 g de levadura
* 400 g de agua tibia.

Amasar y dejar reposar 1h. Formar las baguettes y dejar subir otra vez más o menos 20 min.

No olvidaros de poner un pequeño cuenco con 50 ml de agua tibia en el horno y rociar las baguettes de agua salada antes de hornear. 10 min a 250º + 15 min a 210? ( depende un poquito del horno)
pon el agua en el vaso del Thermomix y programe 2 minutos a 40º C en velocidad 2.
Añada la levadura y ponlo unos segundos en vel. 3 y luego añade la mitad de la harina con la sal y amase 15 segundos en velocidad 6.
Agrega el resto de la harina y programa 3 ? minutos en velocidad Espiga


tambien te pongo este link para que veas un video que tambiénpuso alguien en el foro (lo siento no me lo apunté :nodigona: :nodigona: )

http://images.foodnetwork.com/webfood/i ... layer.html

ya nos diras c**o te ha quedado!!

:beso: :beso: :beso:

linense
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Mensaje por linense » 30 Abr 2006 23:45

Ya está archivada. Primero me dices amasar los ingredientes y luego me lo explicas paso a paso para la th. ¿entonces la masa la hago toda con la th?

Mafalda
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Mensaje por Mafalda » 30 Abr 2006 23:46

Si, si, lo puedes hacer todo en la TH. :beso:

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