Curso de Cocina Creativa:

[Bocousse]

Bueno va , a ver , si hacemos la salsa con tomates naturales , que pasar?a , pues que el tomate por si solo no tiene la suficiente agua c**o para hacer una salsa , más bien haréa un sofrito que al tenerlo unas dos horas nos pillar?a un sabor a chamuscado que tirar?a patras , o c**o diréa Kenty , Adquirir?a sabor a Benzopirenos .

Entonces que haréamos , pues añadir agua con lo cual ya j***r?amos el tomate , ya que el agua además de ser amiga del cocinero , diluye los sabores . Otro tema es que en Italia hay muy buenas conservas de tomate , el el caldillo que tienen estas latas , aunque tambien es agua , ha macerado y absorvido el color y el sabor del tomate , así que vosotros me dec?s , que es mejor , tomate aguado o tomate de lata ????

Es cierto que a esta receta se le pueden meter unos tomatitos peras o unos tomatillos cherrys para potenciar, pero que nadie te cuente el cuento de la salsa con los tomates del huerto.


Otra cosilla , esta receta es la salsa Napolitana , en Italia existen muchísimas recetas de tomate desde la zona de Alba Piamonte , la Toscana o Sicilia .


El aceite de Oliva , Hojiblanca está bien , muy bien , sirve tanto para cocinar c**o para tomar crudo...yo uso Parqueoliva serie oro para cocinar y Carruca Parqueoliva prensado en frío y sin filtrar para tomar crudo..pero lo mío es otra historia , para la casa Hojiblanca es un lujazo.


Slds,

[Lisi]

c**o seguro j***r?is los primeros 5 creppes , mejor haced la recetax 2 .

eso es tener muy poca confianza en la gente o ganas de hacer una broma?

[Bocousse]

Eso es explicar las cosas a los que no saben , yo jod? mis primeros 400000 creppes , el que los haga bien , ya sabe que tiene que saltarse el rengl?n , los que no me agradecer?n no tener que repetir la masa ( sacar yemas , pesar harina , medir leche ......) , cuando ineroxablemente hayan roto los primeros , ah y ya de paso , es una manera de tranquilizar a los que nunca ha hecho un creppe , y que a lo mejor despues de romper dos , decide que nunca más los haré.

slds,

[ikra]

Oleeee lo más granao de este foro!!!!
Receta apuntada!!!!!, Bocousse.
el problema, snif
es que los crepes y yo, no nos llevamos bien...
Hace tiempo que los dejé por imposibles, y mira que me gustan!!!!!!!

de todas maneras, intentaré hacerlos con tu receta, porque tienen una pinta.............

[Kenty]

BUeno es un reto pero lo intentare!

unas cuantas dudillas!

a) para los creps, la sarten no puede estar demasiado caliente no?, es que para los blinis pense que habia que ponerla muy caliente y se quemaban antes de cuajarese, otro problema es darles la vuetla pero con uan espatulita.. a ver que tal!

b) las setas congeladas valne??? va a ser uqe no por uqe tiene menos sabor, me pasare por el mercado a ver que encuentro, luego te consulto a ver de las que hay cual seria mejor

c) que clase de albahaca pongo, es que ne casa tengo uan maceta de la de hoja pequeña, pero si no nos vale pillo en el CI de la de hoja grande

d)Lo de lso tres romobos no termino de pillarlo, es aprobechando toda la crep, es decir aprobechando las aristas, o recotando rombo y desechando los recortes (a mi estomago claro..ajjaa)


Bueno por ultimo, lisi no te enfades que tiene razon, yo con los blinis casi me deprimo, me salieron los 10 primeros amorfos, y lso 2 ultimos geniales... no veas que ravia, un truco, si es que la masa esta lo admite. los que salgan feos echadle un chorro de limon y un puñado de azucar... delicioso.


El aceite de oliva.. ahi me has dado jajajaja

A mi c**o buen jienenese me gusta mucho el picual

pero reconozco que es un aceite de sabor fuerte, ademas no lo han cuidad mucho, aunque ahora si estan aceites muy buenos. yo para ensalda uso esencia de piedras cucas. primera extraccion en frio y acidez 0,2

aunqke quizas el que mas me guste de todos el de arberquina.

me voy corriendo que me esperan para cenar

mañana mas jeje

Kenty

[comoju]

Vaya jaleo de huevo jajajajaja



Primaaaa ya me dirés c**o te comiste esos huevos y si me convences los hago

Qué churretera es mi prima

Pa?lanz? yo, y ayer me pusieron los dientes largos, y sabes que enseguida me tiro a la piscina de cabeza

[Bocousse]

A ver Kenty vamos por partes .


La sartén ha de estar calentita , de todos modos haz pruebas a partir del 5? creppe , ya veras c**o salen solos.


Setas congeladas ....ummmmm .... bueno s?calas congeladas y ci?rrales los poros dándoles un bañito a la inglesa , ( meter y sacar en agua hirviendo ), después añadelas semicongeladas al sofrito y sube bien el fuego , pero si esta es tu primera vez .... porque no lo haces en condiciones y pillas algo fresco??

Pobrecilla la albahaca de la maceta , nada , pilla las de hojas grandes del CI.

Lo de los Rombos ..... j***r , eres demasiado gr?fico , a ver imagina un cilindro , ahora corta inclinado en un ?ngulo de...digamos unos 45 ? , y corta trozos ............te saldrán rombos , aunque no paralelep?pedos que es lo que has imaginado. -//-//-//-// así más o menos.pero algo más inclinado. y si no , cortalo c**o quieras , de todos modos está de lujo.

En cuanto al Aceite .... verás yo soy malague?o y sinceramente , era af?rrimo defensor del aceite fuerte , pero me fuí refinando y reconozco que los italianos lo hacen muy requetebien , de todas formas priego de c?rdoba y Jaún siguen siendo potencias ol?icas mundiales.

[Lisi]

Eso es explicar las cosas a los que no saben , yo jod? mis primeros 400000 creppes , el que los haga bien , ya sabe que tiene que saltarse el rengl?n , los que no me agradecer?n no tener que repetir la masa ( sacar yemas , pesar harina , medir leche ......) , cuando ineroxablemente hayan roto los primeros , ah y ya de paso , es una manera de tranquilizar a los que nunca ha hecho un creppe , y que a lo mejor despues de romper dos , decide que nunca más los haré.

slds,

entiendo y me gustan tus recetas, pero me superan tus modales.
supongo que me saltar? muchos renglones, (y no porque está segura de mi destreza) pero copiar? las buenas recetas que pones.
slds

[Bocousse]

Siento mucho que mis modales nos sean precisamente de teletubbie , es lo que tiene el fog?n ,nos hace a todos un poco cafres y yo en el fondo soy un poco oveja negra , de todas formas , es mi forma de expresarme no va con maldad ni mucho menos , gracias por lo de las recetas , y ahora me piro que tengo una liada en la cocina de cojones.

Slds,

[paloma55]

Pues a mi c**o que los modales me hacen gracia Bocousse, parece que estoy en la universidad de nuevo pidiendo apuntes , te los dejan pero tienes que oir las cosas que te dicen
(bueno a saber c**o sera a hora la uni)
la receta e lujo
tendre que probara a hacerla ( a mi los crepes no me salen mal) la pena es que este fin de semana la que se va a casa de kenty es mi hermana , estoy por cambiarle el finde e irme yo, seguro que kenty lo hace mu rico ( el muchacho es muy listito)
c**o sigais asi engordare mas aun

Paloma