Ayuda con "salsa GRAVY":

[Meri]

prima y tú que eres tan apa?? por que no la haces?

Si no es para mi

Yo ya le comentú que se podia hacer, pues habia mirado ya por Internet salsas, y lazywombat habia puesto una receta tambien por aqui que localic?, pero... la quieren comprar hecha

Gracias PRIMAAA, que hacia muchisimo que no coincidiamos

pues yo digo lo que cucharita, la VOBRIL y hacer leches son primas hermanas c**o nosotras

[paloma]

Cova por si necesitas la receta...en Internet he encontrado esto:

La elaboración del gravy es muy similiar (por no decir el mismo) que el de la llamada salsa española o holandesa. Para conseguir el color oscuro es recomendable usar un truco, coger una cebolla y abrirla pro la mitad. Ponerla en una sartén a fuego fuerte hasta que empiece a quemarse, si a quemarse, es dcir a coger un color oscuro por ambos lados. Incorporar esta cebolla al resto de los ingredientes de la olla.

Ingredientes:
El cuello y las menudencias del pollo, cortados en trozos.
Aceite, ajos, pimienta, comino, nuez moscada, cebolla, apio, zanahoria, vino blanco y caldo de pollo
Preparación:
En una olla caliente agregar aceite. Freir las menudencias hasta que esten doradas. Agregarle pimienta, comino, nuez moscada, cebolla, apio y zanahoria. Cocinar hasta que los vegetales cambien de color. Agregarle hojas de romero y tomillo. Remover bien. Sumarle el ajo,
Importante, raspar el fondo de la olla. Cuando logres remover el quemadito del fondo de la olla agregar 2 tazas de vino blanco y seguir removi?ndolo. Agregar caldo de pollo y hervir.
Bajarle la temperatura a fuego lento y dejar a fuego lento por dos horas. Colar el caldo y refrigerar al menos 24 horas. Sacar del refrigerador y hervir. Remover la capa de grasa.
En una sartén poner grasa del pavo, calentarla y agregar una taza de harina . Cocinar removiendo constantemente hasta que cambia de color.
Agregar el contenido de la sartén al caldo que está hirviendo, removiendo constantemente hasta que cambia a una textura gruesa.

Otra manera de preparar gravy es:
Ingredientes: 1 kg de hueso de ternera ;
200 g de corteza de tocino ;
3 zanahorias ;
2 cebollas ;
1 ramillete de hierbas.
Preparación: Se rehogan las legumbres cortadas, junto con los huesos y la corteza (partidos en trozos) en una cazuela, se vierte agua (unos tres litros, se sazonan y se dejan cocer a fuego lento (durante unas cuatro horas). Se desengrasa y se cuela el líquido dejéndolo enfriar. El jugo debe adquirir una consistencia gelatinosa. Se puede ligar o espesar con roux, es decir cantidades iguales de manteca y harina cocidas en un recipiente por algunos minutos.

Espero que te sirva.
Besitos

[Goretti]

q casualidad a mí mi hermano q estuvo en irlanda me trajo un botito de los polvitos para hacer dicha salsa