mirar que he encontrado de la thermomix:

[seixido]

gracias,gracias,gracias

[Nonia]

Licor de melocotún
Ingredientes:
1 litro de alcohol de 95?, huesos de melocotún amarillo, los que lleve, 500 gr. de azúcar, 500 gr. de agua.

Echar el alcohol en un tarro de vidrio herm?tico de dos litros de capacidad. Añadir hasta que se llene de huesos de melocotún amarillo y dejarlo infusionar durante 40 días. Pasado este tiempo, en la jarra de Th preparar el jarabe con el agua y el azúcar 10 minutos 90? vel. 2. Dejar enfriar el jarabe y filtrar el alcohol y juntarlo con el jarabe enfriado. Mezclar bien y embotellar. Antes de usarlo, dejarlo reposar en un lugar fresco y oscuro durante tres meses por lo menos. Es un licor con perfume de melocotún de color rojo (colorante natural) para utilizar en pasteler?a.

[Nonia]

Mermelada de albaricoque
Ingredientes:
1 kg. de albaricoques, 500 gr. de azúcar, la corteza de un limón no tratado, 2 cucharadas de zumo de limón.

Lavar, deshuesar y trocear los albaricoques. Ponerlos en el vaso de Th, añadir el azúcar, el zumo y la parte amarilla de la corteza de un limón. Cocinar 40 minutos 100º vel. 2 y 10 min. Temperatura varoma vel. 2. Si quiere una mermelada pasada (o sea, sin tropezones), entonces batir 30 segundos a velocidades 4-5. Quitar la jarra del aparato y dejar enfriar 5 minutos. Luego envasar, cerrar bien y volcar los tarros (o sea, volverlos sobre la tapa).
Nota: Consejo: Una agradable variante se obtiene añadiendo a la mermelada 15 minutos antes de terminar la cocción 100 gr. de pistachos escaldados algunos minutos en agua caliente y pelados de la pielecilla que los recubre. Esta variante ayudaré a hacer más interesantes las tartaletas de fruta.

[marysevillana]

marysevillana

[Nonia]

Mermelada de albaricoque, melocotún y limón.

Ingredientes:
500 gr. de albaricoques, 500 gr. de melocotún, 500 gr. de azúcar, la corteza de un limón no tratado, zumo de 2 limones.

Lavar, deshuesar y trocear los albaricoques y los melocotones. Poner la fruta en el vaso de la Th, añadir el azúcar, el zumo y la corteza de limón. Cocinar 40 minutos 100º vel. 2 y 15 minutos temperatura varoma vel. 2. Quitar la jarra de la base y dejar reposar 5 minutos, luego envasar. Cerrar bien y volver los botes.

[carmenmv]

Gracias, gracias.

Mentxu,

[Nonia]

Mermelada de naranjas
Ingredientes:
700 gr. de naranjas, 500 gr. de azúcar.

Lavar bien las naranjas, perforando solamente la cáscara (?) y ponerlas en remojo en agua fría durante 48 horas, sustituyendo el agua 4 veces al día. Cortar las naranjas en rodajitas finas y horizontales, cocinarlas en el vaso de Th con el azúcar 30 minutos 100º vel. 1 y 30 minutos temperatura varoma vel. 1. Envasar enseguida.
Nota: consejo: si desea una mermelada de sabor más amarguillo, a?ada una naranja amarga a la mermelada. Una variante sabrosa se obtiene perfumando la mermelada con una cucharada de semillas de anis añadidas al principio de la cocción.

[NadiNe1106]

Agridulce

Ingredientes:
300 g de miel, 100 g de vinagre blanco, 100 g de nogales.


En la jarra, picar las pulpas de las nueces de nogal 15 sec vel 5. Unir la miel y el vinagre, hervir 20 min 100 ? vel 2. Verter en los potes y conservar en la nevera. Esta salsa agridulce es indicada para acompañar los quesos maduros c**o el queso de oveja y el parmesano.
--------------------------------------------------------------------------------

Carciofini arom?ticos

Ingredientes:
10 carciofini pequeños, 100 g de en aceite e.v. de aceituna, 100 g de vino blanco, 1 limón, 3 ramitas de estrag?n, 1 cuchara de harina, sal y pimienta q.b.


Limpiar los carciofini, sacar las primeras hojas y brotarlos. Remojarlos en agua fría con zumo de limón y la harina. Insertar la mariposa en la jarra, verter el aceite, añadir los carciofini, cocer 5 min 100º vel 1. Unir la sal, algún trigo de pimienta y el vino blanco; continuar la cocción 5 min 100º vel 1. Verter en las macetas esterilizadas las alcachofas con su líquido de cocción. Envasar y pasterizar por 20 minutos.
--------------------------------------------------------------------------------

Zanahorias en agridulce

Ingredientes:
1 kg de zanahorias, 300 g de vinagre blanco, 100 g de sal marina, 100 g de azúcar moreno, 2 cucharitas de canela en polvo, 2 dientes de ajos, 1 cucharita de cilantro el polvo, 1 pimentón, 1 cucharita de tomillo seco.


Limpiar las zanahorias, lavados a raspado, rebanarle agudamente y porle en un contenedor de cer?mica a capas con la sal. Cubrir con un plato y dejar descansar 24 horas, mezclando de vez en cuando. Verter en la jarra el vinagre y el azúcar, unir el ajo y gajos y las especias, cocer a temperatura templada: 15 min. 70? vel. 1(lo azúcar tiene que ser desatado dulcemente. Dar las zanahorias en un escurridor de plástico y ponerle bajo el agua corriente para eliminar toda la sal. Secar las zanahorias sobre papel secante y ponerle en las macetas. Verter lentamente el jarabe de vinagre teniendo cura de cubrir las zanahorias hasta 1 cm acerca de. Golpear ligeramente el fondo para eliminar eventuales burbujas de aire. Cerrar, etiquetar las macetas y conservar en lugar oscuro y fresco por una semana antes de probar.
--------------------------------------------------------------------------------

Coliflor en agridulce

Ingredientes:
400 g de cimette de coliflor, 1 sobre de pi?ones, 2 cucharas de azúcar, 100 g de pasa de uva sultanina, 300 g de vinagre blanco, 500 g de agua, sal q.b.


Verter en la jarra el azúcar el agua y el vinagre hervir 15 min. 100º vel. 1. ponerlo de parte. Verter un litro de agua en la jarra, 1 cuchara de sal gruesa, los cimette de coliflor bien lavado y cocer 15 min. 100º vel. 1. escurrir los cimette y ponerle a secar sobre papel secante. Disponer los cimette en las macetas esterilizadas altern?ndolas a pasa de uva y pi?ones, cubrir con el jarabe de vinagre y azúcar tenidos por parte, cerrar bien las macetas y pasterizar por 25-30 min.
Notas: Consejo: Dejar descansar en despensa por 30 días antes de consumir.
--------------------------------------------------------------------------------

Chutney de mango y papaya

Ingredientes:
1 mango, 1 papaja, 500 gr de azúcar moreno, 3 clavos de clavel, 70 gr de ra?z fresca de jengibre, 1 pimentón, 1 cebolla blanca, 1 cuchara de cilantro, 30 gr de vinagre de vino blanco.


Pelar el mango y la papaya y cortarlos a tocchetti. En la jarra, cilantro, clavos de clavel, pimentón y jengibre 2 min 100º vel 1. Unir la fruta, la cebolla corta a fettine, el azúcar y cocer 40 min 10? vel 1. Añadir el vinagre y continuar la cocción 10 min temp Varoma vel 1. Verter en los potes esterilizados y calentados el chutney. Cerrar y etiquetar.
Notas: Consejo: éste es el más cl?sico, pero son igualmente gustosos y agradables aquellos con nogales pesca, peras y albaricoques. o bien una variante con dítiles y naranjas.
--------------------------------------------------------------------------------

Chutney de tomates rojos

Ingredientes:
600 g de tomates rojos, 2 cipolline blancos, 2 manzanas manzanas reinetas, 350 g de azúcar moreno, 100 g de pasa de uva sultanina, 200 g de vinagre de vino blanco, 1 cucharita de sal, 3 fettine de jengibre, 2 clavos de clavel, 2-3 g de pimienta negra.

Limpiar las cebollas y rebanarle agudamente. Pelar y eliminar los corazones de las manzanas y picarle 10 sec vel 5. Pelar los tomates, sacar las semillas y cortarlos a cubitos. Unir en la jarra la fruta y las hortalizas, añadir el azúcar, la pasa de uva, la sal, el jengibre y las especias, cocer 30 min 100 ? vel 1. Añadir el vinagre y continuar la cocción 20 min temp varoma vel 1. Controlar con la espátula que no haya quedado de otro modo líquido os todavía continuar la cocción a varoma. Verter en los potes esterilizados y calentados el chutney hasta medio centúmetro de la embocadura. Mezclar para eliminar las burbujas de aire, cerrar y etiquetar, reponer en lugar oscuro y fresco por dos meses antes de utilizarlo. Se acompaña bien a tostones de pan del día y a queso maduro.
--------------------------------------------------------------------------------

Cipolline almendras y vinagre

Ingredientes:
500 g de cipolline "borretane" pelados, 500 g de vinagre blanco, 300 g de agua, 20 g de azúcar, 100 g de almendras, alguna hoja de albahaca, sal.


Notas: En la jarra poner vinagre, agua azucaro sal y los cipolline; cocer 15 min 100º vel 1. Escurrir, hacer secar los cipolline sobre papel secante por 12 horas, conservando el líquido de cocción. Disponer en las macetas estériles los cipolline, alguna hoja de albahaca, las almendras sin cáscara entera y cubrir con el líquido de cocción. Cerrar y pasterizar por 20 minutos.
--------------------------------------------------------------------------------

Confitura de berenjenas y naranjas

Ingredientes:
500 g de berenjenas, 2 naranjas tratadas, 250 g de azúcar.


Lavar bien en agua caliente las naranjas, sacar la cáscara, sólo la parte amarilla, y cortarla a f?sforo, hervirla en poca agua caliente por 10 minutos. Alumnas y tener las cáscaras de parte. Pelar las berenjenas, cortarla a dadini, y ponerle bajo sal por 10 minutos. Lavarle bien bajo el agua corriente fría, ponerle en la jarra, añadir el azúcar, las cáscaras y el zumo de las dos naranjas, cocer 50 min 100º vel 1. Envasar en caliente la mermelada.
--------------------------------------------------------------------------------

Curd al limón

Ingredientes:
6-8 limones grandes tratados, 200 g de manteca, 500 g de azúcar, 5 huevos.


Lavar bien los limones en agua caliente para remover la p?tina, sacar la cáscara, sólo la parte amarilla, secarla bien e introducirla con el azúcar en la jarra, rallar 15 sec vel 6-7. Exprimir los limones, 300 g de zumo consiguiendo y verterlo en la jarra con el azúcar, unir la manteca a pedacitos, mezclar y cocer el compuesto 10 min 70? vel 2. Unir los huevos 12-15 min 80? vel 4. Verter el curd en las macetas esterilizadas calientes, cubrir hacia abajo con un disquete de papel paraffinata con la parte encerado, alisarlo para sacar las burbujas de aire, y dejar enfriar. Cubrir con discos de celofin humedecido, etiquetar y conservar en la nevera. Queriendo pueden utilizar las naranjas al sitio del limón. Por un toque más fino utilizar poco licor al limón por el curd al limón y al licor de naranja por el de naranja.
--------------------------------------------------------------------------------

Gelatina de albaricoques

Ingredientes:
600 g de albaricoques, 700 g de manzanas, 600 g de azúcar, agua q.b. er cubrir la fruta.


Lavar la fruta. Cortar las manzanas a trozos sin sacar la cáscara y el corazón. Sacar el avellano a los albaricoques y dividirle a medias. Poner toda la fruta en la jarra, cubrirla con agua y cocer 30 min 100º vel 1. Filtrar con un colador. En reponer el zumo en la jarra es importante pesarlo, porque con base en el peso conseguido se suma el 100% de azúcar, ejemplo: con esta fruta hemos conseguido 600 gr de zumo por lo tanto hemos añadido 600 g de azúcar. Cocer sin medidor 60 min temp. varoma vel 1. Verter enseguida la gelatina en las macetas esterilizadas y calientes, teni?ndolos ligeramente inclinados para prevenir la formación de burbujas de aire. Cerrarlos y etiquetarlos.

--------------------------------------------------------------------------------

Gelatina de naranjas

Ingredientes:
1 kg de naranjas, azúcar q.b.


Pelar a vivo las naranjas, ponerle en la jarra y batir 15 sec vel 5. Cocer 10 min 100º vel 2. Pasar al tamiz, pesar, poner en la jarra el zumo conseguido añadi?ndolo mismo peso de azúcar. Cocer sin medidor 60 min temp varoma vel 1. Verter enseguida la gelatina en las macetas esterilizadas y calientes, teni?ndolos ligeramente inclinados para prevenir la formación de burbujas de aire. Dejar enfriar, cerrar y etiquetar.
Notas: Consejo: Los c?tricos son muy ricos en ácido pero no de pectina, por lo tanto las gelatinas de c?tricos tienden a ser más blandas. Se pueden devolver más consistentes batiendo junto a las naranjas 2 o 3 manzanas antes de pasar el todo al tamiz, c**o indicado en la receta. En comercio existen pectinas en polvo, ya listas por el empleo, de añadir a las mermeladas. Nuestro consejo es utilizar mítodos naturales.
--------------------------------------------------------------------------------

Gelatina de granada

Ingredientes:
1 kg de granos de granada, 100 g de agua, azúcar q.b.


En la jarra pondréis los granos de la granada y el agua, cocer 20 min 100º vel 1. Dejar enfriar y batir 30-40 sec vel 6. Pasar al tamiz. Recoger el zumo, verterlo en la jarra pes?ndolo y añadir el mismo cuantitativo de azúcar, cocer por 90 min temp. varoma vel 1-2. Verter enseguida la gelatina en las macetas esterilizadas y calientes, teni?ndolos ligeramente inclinados para prevenir la formación de burbujas de aire. Cerrarlos y etiquetarlos.
Notas: Consejo: Usted puede realizar una ins?lita gelatina añadiendo 100 gr de albaricoques secos, 10 minutos antes del fin de la cocción Alternativa especiada para acompañar las carnes de caza: añadir a principio cocción un clavo de clavel y un palito de canela, una añadidura de vinagre bals?mico al final.
--------------------------------------------------------------------------------
Gelatina de uva

Ingredientes:
1,200 kg de uva negra, azúcar q.b.


Lavar la uva, desgranarla y ponerla en la jarra, batir 10 sec vel 4-5 y 10 sec vel 6. Dar todo al tamiz ayudándose con las manos y reponer el zumo en la jarra pes?ndolo, añadir la misma cantidad de azúcar, cocer 60 min temp varoma vel 2. Sacar la jarra, dejar descansar 5 minutos, luego envasar, cerrar bien y volcar.
--------------------------------------------------------------------------------

Limoncello

Ingredientes:
1 litro de alcohol por licores 95?, 1Kg de azúcar, 1 litro de agua, 9 limones no tratados con la cáscara espesa.


Lavar bien los limones en agua caliente para sacar la p?tina. Ayud?ndose con el pelapatate sólo sacar la parte amarilla de las cáscaras y ponerle en una maceta capaz con tapadera en fusi?n con el alcohol por 8 días. De vez en cuando agitar ligeramente. Transcurrido este tiempo preparar el jarabe: en el bucal azúcar y agua 30 min. 100º vel 1. Dejar enfriar luego por 12 horas para unir el jarabe al alcohol. Filtrar el todo con los adecuados filtros, embotellar y conservar en despensa por 8 días antes del empleo.
--------------------------------------------------------------------------------

Licor a la albahaca

Ingredientes:
100 hojas de albahaca, 1 litro de alcohol a 70?, 500 g de agua, la parte amarilla de la cáscara de un limón tratado, 2 sobres de vainillina.


Limpiar con una bayeta las hojas de albahaca y ponerle en fusi?n en una maceta capaz por 24 horas con el alcohol la cáscara amarilla del limón y la vainillina. Preparar el jarabe con agua y azúcar 10 min. 90? vel. 2 y dejarlo enfriar. Unir el jarabe a la infusi?n de albahaca y conservar a la oscuridad en s?tano sacudiendo cada día. Después de una semana filtrar y embotellar.
--------------------------------------------------------------------------------

Licor al café

Ingredientes:
500 g de alcohol a 70?, 500 g de azúcar, 12 tacitas de café, 1 varilla de vainilla.


Preparar 2 moke de 6 de café. Verter el azúcar y el café en la jarra y batir 20 sec. vel 3. Añadir la vainilla y dejar enfriar por 30 min. Unir el alcohol, sacar la varilla de vainilla amalgamar y embotellar.
--------------------------------------------------------------------------------

Licor al liquerizia

Ingredientes:
100 g de regaliz puro, 670 g de agua, 670 g de azúcar, ? litro de alcohol por licores a 95?.


Batir el regaliz con el azúcar: 30 sec. de vel 3 a vel turba. Verter el agua y cocer 20 min. 100º vel 1. Echar la jarra a enfriar, unir el alcohol, amalgamar 20 sec. vel 3. Embotellar.
--------------------------------------------------------------------------------

Licor a la naranja

Ingredientes:
6 naranjas tratadas, sólo la cáscara, 3 mandarinas tratadas, 1 litro de alcohol, 1 litro de agua, 800 g de azúcar


Lavar en agua caliente los c?tricos sacando la parte amarilla de la cáscara de las naranjas y las mandarinas teniendo cuidado de eliminar completamente la parte blanca. En la jarra preparar un jarabe con agua y azúcar 10 min. 100º vel 2 Verter el jarabe en un contenedor conservando de ello en la jarra 500 g, añadir las cáscaras de los c?tricos cortadas a listarelle, hervir 5 min. 100º vel 1. Unir el contenido de la jarra al jarabe. Dejar enfriar y verter el todo en una maceta capaz a cierre herm?tico con el alcohol. Dejar en fusi?n por 15 días. Filtrar y conservar en botella en lugar fresco y oscuro.
--------------------------------------------------------------------------------

Licor al huevo

Ingredientes:
500 g de leche, 500 g de azúcar, 200 g de marsala, 200 g de alcohol a 95?, 1 sobre de vainillina, 6 yemas de huevo, la cáscara de un limón tratado.


Hacer hervir la leche con 200 g de azúcar la vainillina y la cáscara del limón 5 min. 100º vel 1. Sacar y echar de parte a enfriar. Insertar en la jarra a la mariposa verter las yemas y el restante azúcar montar 5 min. 40º vosotros 3. Unir la leche, el marsala y el alcohol amalgamar 20 sec. vel 2. Verter en una botella y conservar en la nevera.
--------------------------------------------------------------------------------

Licor de melocotún

Ingredientes:
1 litro de alcohol a 95?, castaño melocotún amarillo q.b., 500 g d azucaro, 500 g de agua.


Verter el alcohol en una maceta de vidrio a cierre herm?tico del aforo de dos litros. Añadir hasta el llenado los avellanos de melocotún amarillo y dejarlos en fusi?n por 40 días. Transcurrido este tiempo en la jarra preparar el jarabe con el agua y el azúcar 10 min. 90? vel 2. Dejar enfriar el jarabe filtrar, el alcohol y unirlo al jarabe constipado, mezclar bien y embotellar. Antes del empleo hacerlo madurar en lugar fresco y oscuro por al menos tres meses. Y un licor perfumado al melocotún d color rojo, colorante carácter, de utilizar por la repostería.

--------------------------------------------------------------------------------

Mermelada de albaricoques

Ingredientes:
1 kg de albaricoques, 500 g de azúcar, la incorrecta de 1 limón tratado, 2 cucharas de zumo de limón


Lavar, deshuesar y hacer trizas los albaricoques. Ponerle en la jarra, unir el azúcar, el zumo y la cáscara amarilla de un limón, cocer 40 min 100º vel 2 y 10 min temp varoma vel 2. Si dese?is tener una mermelada pasada, entonces batús por 30 sec a vel 4-5. Sacar la jarra, dejar descansar 5 minutos, luego envasar, cerrar bien y volcar.
Notas: Consejo: Una agradable variante se consigue añadiendo a la mermelada 15 min antes de acabar la cocción 100 g de pistachos quemados por algún minuto en agua caliente y privada de la piel que los reviste. Esta variante ayudaré a hacer más interesantes las costradas de fruta.
--------------------------------------------------------------------------------

Mermelada de albaricoques pescas y limón

Ingredientes:
500 g de albaricoques, 500 g de pescas, 500 g de azúcar, la cáscara de 1 limón tratado, el zumo de 2 limones.


Lavar, deshuesar, hacer trizas los albaricoques y las pescas. Poner en la jarra la fruta, unir el azúcar, el zumo y la cáscara de limón, cocer: 40 min 100º vel 2 y 15 min temp varoma vel 2. Sacar la jarra y dejar descansar 5 minutos, luego envasar, cerrar bien y volcar
--------------------------------------------------------------------------------

Mermelada de naranjas

Ingredientes:
700 g de naranjas, 500 g de azúcar.


Lavar bien las naranjas, sólo agujereando la cáscara y remojar en agua enfría los frutos por 48 horas reemplazando el agua 4 veces al día. Cortar las naranjas a fettine sutiles y horizontales, cocerle en la jarra con el azúcar 30 min 100º vel 1 y 30 min temp varoma vel 1. Envasar enseguida.
Notas: Consejo: si dese?is una mermelada del sabor más amargoso añadís una naranja amarga a la mermelada. Una variante gustosa se consigue perfumando la mermelada con una cucharita de semillas de an?s juntas a principio cocción.
--------------------------------------------------------------------------------

Mermelada de naranjas albaricoques y zanahorias

Ingredientes:
500 g de albaricoques, 400 g de zanahorias, 1 naranja, 500 g de azúcar, 100 g de agua, 50 g de ron.


Pelar las zanahorias y ponerle en la jarra, picar 15 sec vel 5; con hojas en movimiento añadir el agua y cocer 10 min 100º vel 1. Lavar bien y sacar el avellano a los albaricoques ponerle en la jarra con las zanahorias, unir la naranja pelada a vivo y batir 15 sec vel 4-5. Añadir el zucchero,cuocere 50 min 100º vel 1. Añadir el ron y continuar la cocción 5 min temp. varoma vel 2. Sacar la jarra y dejar descansar 5 minutos, luego envasar, cerrar bien y volcar.
--------------------------------------------------------------------------------
Mermelada de naranjas con scorzette

Ingredientes:
1 kg de naranjas tratadas, 800 g de azúcar.


Pelar a vivo las naranjas. Tiernas de parte la cáscara de una naranja, sólo la parte amarilla, cortarla a listarelle y hacerla hervir en agua. Poner las naranjas enteras en la jarra y batir 10 sec vel 5. Añadir el azúcar y cocer 60 min 100º vel 2. Unir las incorrectas de naranja y cocer 20 min temp varoma vel 1. Verter la mermelada todavía caliente en los potes y cerrar.
Notas: Consejo: Para conseguir una mermelada delicada preparar una versión realizada al natural con un kg de naranjas peladas, 3 manzanas peladas y cortes a tocchetti, respetando las dosis de azúcar y los tiempos de cocción indicados.
--------------------------------------------------------------------------------

Mermelada de naranjas y albaricoques

Ingredientes:
400 g de naranjas, 400 g de albaricoques, 500 g de azúcar.


Lavar, deshuesar y hacer trizas los albaricoques. Pelar a vivo las naranjas. Poner en la jarra y batir 10 sec vel 4. Añadir el azúcar y cocer 50 min 100º vel 2. Sacar la jarra y dejar descansar 5 minutos, luego envasar, cerrar bien y volcar.
--------------------------------------------------------------------------------

Mermelada de naranja a la hierba Luigia

Ingredientes:
700 g de naranjas tratadas, 500 g de azúcar, 1 ramita de hierba Luigia.


Lavar bien las naranjas, sólo agujerear la cáscara y remojar en agua enfría los frutos por 48 horas, reemplazando el agua 4 veces al día. Cortar las naranjas a dadini echarle a remojar por 4 horas con el azúcar y la hierba Luigia, verter el todo en la jarra y cocer 30 min 100º vel 1 y 20 min temp varoma vel 1. Envasar enseguida.
--------------------------------------------------------------------------------

Mermelada de remolachas

Ingredientes:
Pelar las remolachas, cortarla a trozos; en la jarra picar 10 sec vel 5. Añadir el zumo de limón y el azúcar: 40 min 100º vel 2. Sacar la jarra y dejar descansar 5 minutos, luego envasar, cerrar bien y volcar.


Consejo: Una variante consiste en el añadir la pulpa de 2 naranjas y la cáscara de una naranja corta a filettini sutiles.
--------------------------------------------------------------------------------

Mermelada de bergamoto

Ingredientes:
1 kg de bergamotos tratados, 800 g de azúcar.


Pelar a vivo los bergamotos, ponerlos en la jarra y batir: 10 -15 sec vel 5. Añadir el azúcar y cocer 60 min 100º vel 2. Verter la mermelada todavía caliente en los potes y cerrar.
Notas: Consejo: Los bergamotos no son localizables con facilidad, no se encuentran a menudo por la escasa solicitud para uso alimenticio. La mayor parte de estos frutos es empleada en la fabricación de los perfumes.
--------------------------------------------------------------------------------

Mermelada de caqui y limón

Ingredientes:
1 kg de caquis maduros, 1 limón, 500 g de azúcar


Lavar bien los caquis, privarlos de las copas verdes y cortarlos a trozos, ponerlos en la jarra con el azúcar y el limón pelado a vivo. Batir 10 sec vel 5. Cocer 45-50 min 100º vel 1-2. Envasar, cerrar bien y volcar.

--------------------------------------------------------------------------------

Mermelada de zanahorias

Ingredientes:
1 kg de zanahorias, 500 g de azúcar, 1 limón pelado a vivo, 300 g de agua, 50 g de ron.


Pelar las zanahorias y ponerle en la jarra, picar 10 sec vel 5; con hojas en movimiento añadir el agua, cocer 20 min 100º vel 1. Unir el limón, batir 10 sec vel 6. Añadir el azúcar y cocer 30 min 100º vel 2, verter el ron y continuar la cocción 10 min 100º vel 2. Sacar la jarra y dejar descansar 5 minutos, luego envasar, cerrar bien y volcar.
Notas: Consejo: Tostar 100 g de avellanas, descascara, desoll?is y picadas; unirle a medias cocción: se consigue una alternativa muy gustosa.
--------------------------------------------------------------------------------

Mermelada de castañas

Ingredientes:
600 g de castañas salcochadas y pel?is, 500 g de azúcar, 1 varilla de vainilla, 450 g de agua, aproximadamente 100 g de ron.


Poner las castañas peladas y faltos de pieles en la jarra, verter el agua y llevar a hervor 10 min 100º vel 1; batir 1min vel 6, añadir el azúcar, la vainilla y cocer 30 min 100º vel 2. Sacar la jarra, dejar enfriar luego por 10 min para verter el ron amalgamar por algún minuto a vel 4. Envasar, cerrar bien y volcar.
Notas: Consejo: Y posible conseguir una variante golosa añadiendo al purea de castañas 70 g de cacao amargo y procediendo c**o sobre.
--------------------------------------------------------------------------------

[Nonia]

?Hola Nadine!

?Te has dado cuenta de que muchas recetas están repetid así ¿Es una pena qué trabajes tanto, si la mitad ya estaba hecho!

Lo dije más arriba. Yo sigo el mismo orden en que vienen, y si alguien quiere ayudar, pues mira la última y sigue a partir de ahí...

De todos modos gracias por tu aportaci?n.

¡Lo has metido en algún traductor de internetú Te lo digo porque algunas recetas están algo raras, cuando no entiende una palabra, la deja tal cual (cimette, tochetti, carciofini, Luigia, bergamotto..)

[NadiNe1106]

Tengo traductor, me parecio más cómodo ponerlas todas seguidas.
Pero perdona si te ha parecido mal, no era mi intencion incomodarte.