PIADINA ROMAGNOLA
500 gr. de harina
50 gr. manteca de cerdo o aceite de oliva
1/2 cucharadita de bicarbonato
250 gr. leche
1 cucharadita de sal.
Poner en el vaso de la Thermomix el agua, grasa y sal, 1 minuto a 40º vel. 4.
Agregar harina y bicarbonato tamizados y progarmar 15 segundos a vel. 6 y después 2 min a vel. espiga.
Dividimos la masa en 10 partes iguales. Dejar reposar la masa 30 min.
Con cada porci?n de masa hacemos discos de 4 mm. de espesor y 20 cm. de diametro.
Calentamos una sartén antiadherente y cocemos cada circulo más o menos 2 minutos por cada parte.
Las rellenamos con jamon crudo, rúcula, mozarella, pollo, salm?n, salami, tomate..... todo lo que la imaginación suguiera
Imagen de allacasalinga
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