Las recetas:
LOMO RELLENO DE SUSSI
DISCOS DE CALABACIN
Receta de Sister (Foro KA)
INGREDIENTES:
1 paquete de obleas para empanadillas tamaño grande
1 o 2 calabacines
Bacon
Queso en lonchas mozarella, gouda, o incluso quesitos...
PREPARACI?N:
El calabacín lo pongo, cortado en rodajas finitas 3 minutos al micro para ablandarlo.
El relleno es de calabacín en rodajitas, un trocito de bacon (que podemos poner crujiente tambiénen el microondas sobre papel de cocina 1 o 2 minutos), queso y otra capa de calabacin.
O sea, a ver...disco de empanadilla, calabacin en rodajitas finas, bacon, queso mozarella, más calabacín y nuevo disco de empanadilla. Se sella alrededor con tenedor y se pinta con huevo. Al horno a 180º durante unos 15 minutos y...listos!!!
CESTAS DE MORCILLA (Cayena)
Fre? los pi?ones con un ajito.
Poch? una cebolla y le añadi la morcilla y los pi?ones.
Con el resultado llen? las obleas y casqué un huevo de codorniz por cada una.
Las obleas son la marca la cocinera que venden en mercadona, las de hacer empanadillas, luego las pones dentro de flaneras individuales, les echas el relleno y al horno, cuando se doran, las sacas.
Yo c**o la cebolla era de morcilla, no la añadi, tan solo morcilla, pi?ones y luego los huevitos por encima.
TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA (de Fhi)
Ingredientes:
Base:
-250gr. Galletas tipo Napolitanas
-70gr Mantequilla sin sal
Mousse de Leche Merengada:
-600gr. nata montada
-5 Claras montadas a punto de nieve
-5 hojas de gelatina
-380gr. de leche condensada
-200gr leche entera
-1 rama canela
-C?scara de 1 limón
-Ralladura de 1 limón
-Canela molida
Preparación:
Base:
Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar. Poner sobre la base de un molde desmoldable apretando bien en el fondo y mientras se hace la Mousse meter en el congelador.
Mousse de Leche Merengada:
Rehidratar la gelatina en agua fría.
En un bol calentar la leche normal con la cáscara de 1 limón y 1 rama de canela. Colar y añadir la gelatina y disolver. Verter la leche condensada y mover bien. Dejar entibiar.
Montar las claras con 1 pizca de sal (hasta que están bien montadas), añadir la ralladura de limón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando. Verter las claras al bol con las leches (que estará templado) y mover con cuidado.
Por último incorporar la nata montada a la mezcla anterior, integr?ndola con movimientos envolventes para que no se baje.
Probar por si le falta canela o azúcar.
Verter la mousse sobre la base y meter al frigor?fico durante 6h c**o mín.
Adaptaci?n a Thermomix 21:
1ª haces la base de galleta c**o dice, trituras las galletas en 5-7-9 hasta que están polvo. A?ades la mantequilla derretida del microondas, y vuelves a darle en 3-4 hasta que se mezcle. Con la espátula terminas de mezclar. Forras el molde y al congelador.
2ª Montú la nata (yo con sacarina líquida, 1 cucharada o al gusto), y a la nevera.
3ª Pones mariposa, echas la leche normal con la cáscara de limón entera y el palo de canela, y le puse 5 min. 80? V1. En vez de colar, saquí con un tenedor la cáscara y el palo. Quitas la mariposa. A?ades la gelatina escurrida: aprox. 20 seg. V3-4-5 hasta que se deshace. A?ades la leche condensada, y otros 15-20 seg. V 3-4. Verter en una ensaladera grandecita.
4? Montas las claras: 6 min. V3 con mariposa. Con una pizca de sal, y cuando quedaban 2 min, le añadí canela molida y gotas de limón.
Ahora ya c**o sigue en la receta: añadir las claras a la ensaladera (esto siempre me pone de los nervios, porque me cuesta un montón!), y después la nata montada (otros nervios!!!)
Al molde y a la nevera.
(La he congelado, y después de descongelar está riquísima también.)
Ahora ya tengo claro que esto lo repito cuando tenga invitados, buenísimo.
que celebraremos el cumple con la familia. No tengo palabras...exquisita!
mmmmmmmmmm...