INGREDIENTES
400 grs de requesón (yo us? el de Mercadona, semidesnatado)
1 litro de caldo de verduras (yo puse 1 litro y medio)
100 grs de judías verdes (yo puse congeladas)
100 grs de espárragos trigueros (sin la parte más dura)
100 grs de zanahorias
100 grs de calabacín
aceite de olvia
cebollino
pimentón dulce
sal
PREPARACI?N
Pelar las zanahorias y el calabacín y cortarlos en bastoncitos. Cocer todas las hortalizas juntas en el caldo hirviendo, hasta que están tiernas pero enteras. Escurrir y reservar. Dejar entibiar el caldo y echar en él el requesón y batirlo hasta obtener una mezcla homogénea. Espolvorear con el cebollino picado y rectificar de sal. Servir la sopa con las hortalizas en el centro, regar con un chirrito fino de aceite de oliva, y espolvorear con pimentón dulce. Se puede tomar fría o caliente.
Está buen?iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisima!!!!
