queso fresco:

xaieta · Mensaje por **xaieta** » 22 May 2006 21:51

alguien me da la receta del queso fresco que quede bien?

xaieta · Mensaje por **xaieta** » 22 May 2006 21:59

por cierto me parece k lleva cuajo, si es asi donde lo consigo, en la farmacia? es facil que lo tengan o no? ma mirararn con cara de bicho raro.

Chaman · Mensaje por **Chaman** » 22 May 2006 22:11

Haber si te sirve esta:

postlite72425-queso.html

comoju · Mensaje por **comoju** » 23 May 2006 00:49

xaieta escribió:por cierto me parece k lleva cuajo, si es asi donde lo consigo, en la farmacia? es facil que lo tengan o no? ma mirararn con cara de bicho raro.

El enlace del que yo hago te lo ha puesto Chaman, y sobre el cuajo, se vende en las farmacias, y no te tienen que mirar NADA raro

xaieta · Mensaje por **xaieta** » 23 May 2006 13:26

bueno tengo todos los ingredientes por la noche me pongo a ver que tal sale gracias chicas

atramoy · Mensaje por **atramoy** » 23 May 2006 13:29

suerte xaita!!!! segur qeu te sale de vicio!!! me pico un trocito pa catarlo...

gumer · Mensaje por **gumer** » 23 May 2006 14:02

importantisimo:

leche fresca de la zona de refrigerados
La temperatura de la leche no pase de 50ºC sino el cuajo se desnaturaliza y adios...

gumer · Mensaje por **gumer** » 23 May 2006 14:02

importantisimo:

Pon pesos con papel absorvente para quitar agua en la parte superior...

gumer · Mensaje por **gumer** » 23 May 2006 14:03

Las claves del queso bajo mi modesta experiencia:

-Utilizar leche fresca de la zona de refrigerados.
- Que la T? de la leche no sobrepase 50ºC al calentarla, sino pierde su textura y es desagradable de comer, aunque el sabor no cambie.

Lo demás siguiendo la receta de gebirg q te han puesto, tiene que salir de miedo.

Recomendaciones:

Verter el cuajo al desuerado en un escurre verduras de ojo fino previamente al cestillo, ya q en el cestillo no cabe todo.

Una vez se va la Mayor parte del suero, verter el cuajo al cestillo, poniendo sobre el cuajo papel de cocina para q empape el suero, y sobre el papel, poner peso, (una botella de agua, o algo así) dejar reposar toda la noche con un platito debajo del cestillo para recoger el suero que suelta el cuajo. A la mañana siguiente quitar el peso, el papel y ya os lo podeis desayunar...

Si sigues estos pequeños consejos no puedes fallar...

Ah, Mi experiencia dice que da igual si el cuajo es líquido o en polvo...

Suerte...

xaieta · Mensaje por **xaieta** » 23 May 2006 14:49

ya te contare....

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