recetas malague?as (todas las pondr? en este post):

[seixido]

gracias,es un placer poder contar con tu ayuda

[el_malague?o]

Conejo a la cortijera


Ingredientes
1 conejo, 1 cabeza de ajos, 1 cebolla, 50 gr. de pan, vino blanco, pimienta en grano, aceite, sal.
Temporada
Oto?o-invierno
Tiempo: Medio
Coste: Medio
Dificultad: Media
Preparación
- Se fríen la cebolla y los ajos bien picados, una rebanada de pan y la asadura del conejo. Se aparta y se maja con cuidado.
- Se doran las piezas de conejo y se echan en una cacerola, junto con el majado, un chorreón de vino blanco y unos granos de pimienta.
- Se mantiene al fuego hasta que la carne está tierna. Cada cierto tiempo se le añadiré un poco de agua para que no se pegue el guiso.

[el_malague?o]

Choto serrano


Ingredientes
2 kg. de cabrito, 1 cabeza de ajos, 2 pimientos, aceite, vinagre, pan, laurel, perejil, tomillo, pimentón, pimienta, sal.
Temporada
Oto?o-invierno
Tiempo: Medio
Coste: Medio
Dificultad: Media

Preparación
- Una vez limpio y troceado el cabrito, se sazona con sal y pimienta molida, se dora en una sartén y se aparta.
- En la misma sartén se fríen los ajos, el h?gado del cabrito, un poco de vinagre y pan. Se maja este preparado en un mortero y se vuelve a poner en la sartén junto con el cabrito y caldo previamente elaborado.
- Se añaden los pimientos, un ramillete de laurel, tomillo, algún picante y sal y se deja cocer un rato. Se pasan estos ingredientes por el chino hasta obtener una salsa, que se verter? sobre el cabrito.
- Se cuece el conjunto hasta que se considere que el cabrito está tierno.
Consejo
Se puede servir acompañado de pimientos verdes fritos.

[el_malague?o]

Pollo salteado al vino de Málaga


Ingredientes
2 pollos pequeños, 1 cebolla, 1 ajo, verduras variadas, hierbas aromáticas, harina, vino de los Montes, vino blanco, aceite, sal.
Temporada
Todo el año
Tiempo: Medio
Coste: Bajo
Dificultad: Media

Preparación
- Se pone al fuego una cacerola con aceite y se le añade la cebolla pelada y cortada, el ajo troceado y un ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, orégano, hierbabuena y romero). Cuando todo está dorado, se retira del fuego.
- Se separan del caparazón las pechugas y los muslos y se sazonan. A continuación, se pasan por harina y se echan en el recipiente apartado del fuego. Se espolvorean con harina y se les añade el vino de los Montes y el blanco, a partes iguales. Se deja cocer a fuego lento por espacio de un cuarto de hora.
- Se cuecen los caparazones acompañados de algunas verduras (apio, zanahoria, etc.) o de hierbas aromáticas, colando el caldo posteriormente.
- Se le agrega este caldo al pollo y se deja cocer alrededor de quince minutos.

[VOLL]

GRACIAS POR TODAS TUS RECETAS DE ... ?OTO?O-INVIERNO! .. ,PERO, ... ?PARA CUANDO LAS DE PRIMAVERA-VERANO?

[VOLL]

GRACIAS POR TODAS TUS RECETAS DE ... ?OTO?O-INVIERNO! .. ,PERO, ... ?PARA CUANDO LAS DE PRIMAVERA-VERANO?

[Lamica]

ME GUSTARIA HACER UNA RECTIFICACI?N A MI PAISANO el_malague?o

CREO QUE TE CONFUNDES Y ESPERO QUE NO TE OFENDAS, PERO LA SOPA DE PESCADO CON MAYONESA SE LLAMA

SOPA VI?A AB

PORQUE SE LE A?ADE A LA MAYONESA VINO VI?A AB.

EL GAZPACHUELO, NORMALMENTE SE HACE CON PATATAS O ARROZ.

EN CAMBIO LA VI?A AB, LLEVA PESCADO Y MARISCO.

[VOLL]

GRACIAS POR TODAS TUS RECETAS DE ... ?OTO?O-INVIERNO! .. ,PERO, ... ?PARA CUANDO LAS DE PRIMAVERA-VERANO?

[VOLL]

GRACIAS POR TODAS TUS RECETAS DE ... ?OTO?O-INVIERNO! .. ,PERO, ... ?PARA CUANDO LAS DE PRIMAVERA-VERANO?

????POR D?NDE ANDAS, NO ESTAR?S DE JOLI DEIS (perdón, el inglés nunca fue mi fuerte)??!!

[VOLL]

????POR D?NDE ANDAS, NO ESTAR?S DE JOLI DEIS (perdón, el inglés nunca fue mi fuerte)??!!

???MIRA QUE TE HACES DE ROGAR, ?EH? ... SEGURO QUE SE HA PERDIDO POR LAS SEYCHELLES, A LO MENOS, ....?ALGUIEN LO HA VISTO, ALGUIEN SABE ALGO DE ?L? !!!