sobre la levadura fresca:

[solsol]

me podeis decir que cantidad de lavadura fresca corresponde a 500gr. de harina?

[anitaalacocina]

30 gramos

[carlosvalencia]

Pues depende de la receta que vayas a hacer , si es rica en grasas y azúcares le tendras que añadir más cantidad. de lo normal...........

[canelona]

Si es para un pan, con unos 15 gr tendrás suficiente, eso si...hay que tener paciencia, la levadura fresca sabe muchisimo, es mejor poner poca y tener paciencia en el levado

[anitaalacocina]

mira yo estoy haciendo unos panes de leche de la receta del libro y pone 450 o 500gr de haria y 30 gr de levadura fresca para que te hagas una idea

[carlosvalencia]

c**o te ha dicho canelona un 3% para los panes es suficiente.

No por añadir más levadura se produce más gas CO2 , solo que se produce más rápidamente.

[Mafalda]

Depende, el roscon y los suizos, por ejemplo, llevan 40 gr. y otros panes con 15 o 20 gr. es bastante. De todas formas no se para que hablo porque siempre uso la liofilizada.

[reynacharo]

Hay varias recetas de la thermomix que hablan de la levadura fresca y de la prensada.

?Son lo mismo? ¿Donde se encuentran.

Siempre me quedo con las ganas de hacer el roscón de reyes ...

[solsol]

a ver quiero hacer pan mañana y por fin he conseguido levadura de mercadona, siempre he echo el pan con levadura de panadero que le pongo un sobre y ya esta pero con la fresca no se...................entre 10 y 15 esta bien? y decis que sube antes?

[comoju]

a ver quiero hacer pan mañana y por fin he conseguido levadura de mercadona, siempre he echo el pan con levadura de panadero que le pongo un sobre y ya esta pero con la fresca no se...................entre 10 y 15 esta bien? y decis que sube antes?

QUe al poner menos levadura, tarda un poco más en subir