vale el cuajo liquido????????????MERIIIII, POR FA????:

[Ana69]

OHHHHHHHHHHHHHHHHH???

ACABO DE LEER LO QUE HA DICHO GUMER............YO HE HERVIDO LA LECHE..........Y LA TENGO EN LA NEVERA................YA NO ME CUAJARA EL QUESO????????????

Mejor lo intentas con leche sin hervir.

[gumer]

OHHHHHHHHHHHHHHHHH???

ACABO DE LEER LO QUE HA DICHO GUMER............YO HE HERVIDO LA LECHE..........Y LA TENGO EN LA NEVERA................YA NO ME CUAJARA EL QUESO????????????

Mejor lo intentas con leche sin hervir.

gumer ha dicho q con leche no pasteurizada no hay queso
os podeis pillar una buena...
Si hierve no sale
Si no hierves puede ponerte enfermo

[megancita]

pero por que os complicais, si mercadona tiene su lexesita fresca sin germenes ni na y el keso sale asi mu rico digo yo cuando lo haga anda que c**o no me salga me tiro de los pelos

[gumer]

OHHHHHHHHHHHHHHHHH???

ACABO DE LEER LO QUE HA DICHO GUMER............YO HE HERVIDO LA LECHE..........Y LA TENGO EN LA NEVERA................YA NO ME CUAJARA EL QUESO????????????

Bueno, he estado leyendo por ahi, y lo q yo haréa seráa añadirle el jugo de un limon a la leche hervida...
Ya nos diras si te cuaja

dicen q si...

[Meri]

OHHHHHHHHHHHHHHHHH???

YO HE HERVIDO LA LECHE..

[gumer]

efectos de la temperatura en la leche a efectos de hacer queso:

Sabia q lo habia leido pero no me acordaba donde...

A las temperaturas de pasteurizaci?n no ocurren cambios, pero si a temperaturas superiores a 80?C, produci?ndose en tal caso una desnaturalizaci?n de las proteínas del lactosuero, provocando esto la liberaci?n de compuestos con grupos sulfhidrilo que dan el sabor a cocido caracter?stico en esta degradaci?n.



Otro efecto que produce el calentamiento es promover la uni?n de la b-lactoglobulina y la caseina, esta uni?n inhibe la acci?n de la quimosina (cuajo) sobre la caseina causando algunos inconvenientes en la elaboración de quesos.

todo el articulo:

http://www.hipotesis.com.ar/hipotesis/A ... cheria.htm

[tximeleta]

gracias gumer.............probare lo del limon??

esta tarde lo hare y os cuento.......

yo no es q me complique la vida..........es que me es mas facil conseguir leche de vaca de un pastor, pero ire a buscar la de la tienda???

oye...y pasteurizada pero de oveja????????se puede?

una cosita......en mi casa se compra leche de oveja a un pastor...........se hierve...........y aun asi salen unas cuajadas de lujo??? no me explico por que esa leche si cuaja y para el queso no..........

perdonar.......... .pero es que no tengo ni ida de estas cos así????gracias a tod así??????

[Meri]

Por Dios. que esa leche es la mejor mujer!

Si fuera mala no habria gente en el mundo , habríamos cascao TODOS.

[tximeleta]

NO ENCONTRABA ESTE POST......Y HE PUESTO UNO......

TENGO QUE DECIR QUE NO ME HA CUAJADO NI UN POQUITO.....UN DESASTRE DE ORDAGO???



NO PUSE LIMON....POR QUE MI MARIDO HA INSISTIDO EN QUE PROBARIA ASI, A PELO??

AHORA............A LA FREGADERA, NO?????

[gumer]

OHHHHHHHHHHHHHHHHH???

ACABO DE LEER LO QUE HA DICHO GUMER............YO HE HERVIDO LA LECHE..........Y LA TENGO EN LA NEVERA................YA NO ME CUAJARA EL QUESO????????????

Bueno, he estado leyendo por ahi, y lo q yo haréa seráa añadirle el jugo de un limon a la leche hervida...
Ya nos diras si te cuaja

dicen q si...

asi que si funciona...
ves y no me has hecho caso desde el principio, ya puse q con cuajo nada...

Si es q no me haceis nunca caso y asi os va...