BERENJENAS QUE PARECEN MORCILLA
INGREDIENTES
3 ? 4 berenjenas (al cocerlas menguan bastante)
2 cebollas
40 grs de pi?ones
orégano, pimienta y sal
PREPARACION
Pelar y cortar a cuadraditos la berenjena y dejarla en remojo una hora con agua que las cubra y sal para que suelte el líquido.
Cortar la cebolla en trocitos y junto con la berenjena (aclararla con agua y escurrirla), cocer con agua y sal durante unos 15 minutos.
Escurrirlas y secar pon un poco de papel absorbente. Ponerlas en una sartén con aceite de oliva, rehogar durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadir pimienta molida, orégano y pi?ones, rectificar de sal si es necesario, dejar unos 5 minutos mas y listo.
Sabe a morcilla, y sin nada de grasa y muy light!
me gusta mucho la receta, pero tengo una pregunta cuando dejas las berenjenas en remojo deben cubrilas el agua no? la otra es que cuand las escurres, ls secas con un papel o paño de cocina? y la otra cuantos pi?ones mas a menos es q yo siempre o me paso o no llego.....
Vaya pinta!!!!! 
Perdona, pero no me acordaba