MI PAN...PASITO A PASITO??:

[auro44]

Y la masa se puede hacer toda con harina integral?????

Nadie me ha dicho lo de la leticina ............

Pues la masa madre conviene que la hagas tal cual, aunque luego para hecer el pan, uses harina integral

La lecitina, c**o ya he dicho es un antiaglomerante, hace que el pan sea mas esponjoso...se apelmace menos

[momoko]

Gracias ahora ya lo tengo todo claro

[espurna]

pos eso!!! ki ti kagues!!!!

[Celeste]

Auro magnifica tu explicacion, eres incriblle,

[luz]

aurooo, socorro!!! he hecho el pan ,todo bien, pero cuando le he dado los cortes se ha bajado ,no me he preocupado porque tu lo indicabas. pero no han subido en el horno.... .el caso que han quedado riquisimos y blanditos pero planitos
por que?
auro ,contestame por favor
muchas gracias
besines
luz

[nanfemo]

Y tienes que utilizarla de forma proporcional
600 g. de harina - 130 g. de masa madre
300 g. " 65
150 g. 35



Hola Auro, ya que gracias a las preguntas de alegna ahora lo tengo mucho más claro, ....me ha quedado una duda, para las proporciones que pones aquí, qué proporcion pondrias de agua????

gracias, eres un encanto ... tanta pregunta debes estar mareada (o arrepentida de haber puesto el post!!!! )

[alegna]

Y tienes que utilizarla de forma proporcional
600 g. de harina - 130 g. de masa madre
300 g. " 65
150 g. 35



Hola Auro, ya que gracias a las preguntas de alegna ahora lo tengo mucho más claro, ....me ha quedado una duda, para las proporciones que pones aquí, qué proporcion pondrias de agua????

gracias, eres un encanto ... tanta pregunta debes estar mareada (o arrepentida de haber puesto el post!!!! )

Yo tambien creo que ya esta arrepentida de haberlo puesto....

[auro44]

aurooo, socorro!!! he hecho el pan ,todo bien, pero cuando le he dado los cortes se ha bajado ,no me he preocupado porque tu lo indicabas. pero no han subido en el horno.... .el caso que han quedado riquisimos y blanditos pero planitos
por que?
auro ,contestame por favor
muchas gracias
besines
luz

Siento no tener respuesta para todo ...yo siempre lo hago asi y siempre se me bajan, c**o ves en la foto....pero luego suben...asi se te bajaron, o m así? ...lo hiciste con un cuter, un corte limpio, o estuviste dale que te pego con un cuchillo??

[auro44]

Y tienes que utilizarla de forma proporcional
600 g. de harina - 130 g. de masa madre
300 g. " 65
150 g. 35



Hola Auro, ya que gracias a las preguntas de alegna ahora lo tengo mucho más claro, ....me ha quedado una duda, para las proporciones que pones aquí, qué proporcion pondrias de agua????

gracias, eres un encanto ... tanta pregunta debes estar mareada (o arrepentida de haber puesto el post!!!! )

Cantidades proporcionadas

600 - 330
300 - 165
150 - 80 - 85

?¿Esta claro??



?¿Que no tonta, que es broma??, que mas quisiera yo que poder responder a todas vuestras dudas

[nanfemo]

AURO Ya lo digo yo que hay pocas c**o tú!!!!!

Ah!! poquitas pero todas en el foro!!!!!


gracias!!!