Risoto con champi?ones y jam?n.:

[JUERGA]

Muy bueno tiene que estar io suelo hacerlo muy amenudo , pero una pregunta: ?PORQUE YAMAR A UN ARROZ ,RISOTO?.
QUE MANIAAAA,

IMAGINO QUE AL DECIRLE RISOTO TENDRA MAS CONSISTENCIA
O ESQ ERES ITALIANA??

Es que no es lo mismo. El risotto es un manera de cocinarlo. El parmesano es su ingrediente principal, que le da esa cremosidad.

ok, sali de dudas

[myd]

mmmmmmmm que pinta mas buena y nisiquiera savia lo que era el risotto ,mmmmm

[Garfield]

Garfield ?puedes poner la receta exacta? tiene una pinta excelente.

Por supuesto.

aquí la tienes. Es que no había tenido tiempo de ponerla antes.

Risoto de champiñones y jamón.

Ingredientes para 2 personas

3/4 de cebolla
1 punta de jamón serrano
champiñones
vino blanco
aceite
2 tazas de café de arroz bomba
6 tazas de café de caldo de pollo o de carne
(el triple que de arroz)
mantequilla
parmesano

Poner a calentar el aceite en una cazuela.
Cortar la cebolla en trocitos pequeños y pocharla a fuego lento.
Cuando empiece a estar transparente, añadir el jamón cortado a taquitos
chiquititos.
Rehogar unos minutos y añadir los champiñones cortados en láminas.
Rehogar unos minutos y añadir un chorro de vino blanco.
Dejar evaporar el alcohol y añadir el arroz.
Rehogar bien el arroz, para que absorva todos los aromas y luego suelte
mejor el almid?n.
Añadirle parte del caldo, yo lo hice con el cucharén e iba añadiendo de dos
en dos. Remover bien el arroz para que vaya soltando el almid?n.
Cuando haya absorvido la mayoría del caldo, volver a añadirle otros dos cucharones y
seguir removiendo.
En un risoto, es imporante remover la mayoría del tiempo para que el arroz quede más
cremoso.
Una vez que haya haya añadido todo el caldo, seguir removiendo y dejar que se consuma
prácticamente todo el líquido.
Quitar la cazuela del fuego y añadirle la mantequilla.
Yo la puse a ojo, c**o una cucharada.
Remover.
Añadir el parmesano, tambiéna ojo y remover.
Servir.

P.D.: c**o veis no, le he puesto sal porque el jamón serrano ya le aporta su puntito salado,
pero lo suyo es probarlo cuando se le ha añadido el vino y rectificar de sal.

[sandoa]

que rico!
Lo que caracteriza al risotto, segun I?aqui Oyarbide es el vino blanco al principio y el queso parmesano al final y la verdad es que esta de muerte, este tiene una pinta....

[Tobi]

RIQUISIMO

[Marco]

Lo que caracteriza al risotto, segun I?aqui Oyarbide es el vino blanco al principio y el queso parmesano al final y la verdad es que esta de muerte, este tiene una pinta....

No creo que sea c**o dice el señor I?aqui Oyarbide.

El vino blanco se pone en muchos risottos, pero tambiénse hace con el vino tinto, o una tacita de licor. También es muy rico cocido en el espumante (cava).

El queso parmisano ... hay quien lo pone, y quien no le gusta (aunque en la mayoría de los risottos se usa poner al final, en el plato). Los que llevan pescado o marisco, nunca llevan queso. Otros risotti llevan otros quesos (queso azul, por ejemplo, o queso ahumado de pasta filante).

Un risotto es caracterizado por la preparación, osea:

- primero se prepara un sofrito (con aceite, o mantequilla, y cebolla o ajo y otros ingredientes)

- se rohoga con el sofrito el arroz, para que recoja la grasa

- se echa vino, hasta que sea absorbido

- se cuece el arroz con el caldo, añadiendolo un poco a la vez, y moviendo para que no se peguen los granos

Para cocer se utiliza una sartén (o una cazuela de barro), con los lados más altos respeto a una paellera, y el fuego más vivo. Por esto queda más cremoso.

Lo de esta receta es un perfecto ejemplo de risotto. Si puedo proponer una variante, en vez del jamón, probar con salchicha fresca de carniceria, quitandole la piel y rompiendola en trocitos. Y lo que queda igual a c**o en al receta.

[bayahibe]

Muchisimas gracias Garfield.

Marco eres un maestro.

[Garfield]

Lo que caracteriza al risotto, segun I?aqui Oyarbide es el vino blanco al principio y el queso parmesano al final y la verdad es que esta de muerte, este tiene una pinta....

No creo que sea c**o dice el señor I?aqui Oyarbide.

El vino blanco se pone en muchos risottos, pero tambiénse hace con el vino tinto, o una tacita de licor. También es muy rico cocido en el espumante (cava).

El queso parmisano ... hay quien lo pone, y quien no le gusta (aunque en la mayoría de los risottos se usa poner al final, en el plato). Los que llevan pescado o marisco, nunca llevan queso. Otros risotti llevan otros quesos (queso azul, por ejemplo, o queso ahumado de pasta filante).

Un risotto es caracterizado por la preparación, osea:

- primero se prepara un sofrito (con aceite, o mantequilla, y cebolla o ajo y otros ingredientes)

- se rohoga con el sofrito el arroz, para que recoja la grasa

- se echa vino, hasta que sea absorbido

- se cuece el arroz con el caldo, añadiendolo un poco a la vez, y moviendo para que no se peguen los granos

Para cocer se utiliza una sartén (o una cazuela de barro), con los lados más altos respeto a una paellera, y el fuego más vivo. Por esto queda más cremoso.

Lo de esta receta es un perfecto ejemplo de risotto. Si puedo proponer una variante, en vez del jamón, probar con salchicha fresca de carniceria, quitandole la piel y rompiendola en trocitos. Y lo que queda igual a c**o en al receta.

Caray, gracias.
La verdad es que lo hice con restos que tenía en la nevera.
Ni siquiera pensaba hacer un risotto al principio porque nunca lo había hecho, pero al final se me ocurrió y realmente estaba muy bueno.

La próxima vez, probaré con las salchichas.

[Garfield]

que rico Garfield,mmmm cremosito y sabroso
besitos a ti y a tu peque,c**o estais?

Hola Joy.
Nosotras estamos estupendas, la peque la que más, que no tiene más trabajo que comer, dormir y jugar
Va creciendo por momentos y está muy rica, es muy simp?tica.

Y tú y tu nene, ¿cómo estais? ya veo en la foto de la firma que está muy guapo.

[kiwi]

Garfield, corazón..... me alegra muchísimo verte!!!!!!!!!!!!
cómo estés? y Julia? seguro que ya muy grande y muy linda

besos pa las dos.....

ahh... y tu risotto.... te quedé vaya pintaza...