Receta de helado de turr?n de Cristina Galiano:

[mclear]

?Alguien tiene esa receta u otra que SEGURO que sale bien?[/b]

[tesa42]

tengo la receta que viene en el libro de cristina galiano

HELADO DE TURRON DE JIJONA O DE ALICANTE de cristina galiano
500g.de nata liquida con un 35% de materia grasa
100g. de agua
50g. de azucar
300g.de turron de jijona o de alicante

colocar la mariposay montar la nata v.4, retirar la mariposa y reservar.
hacer un almibar clarito con el agua y el azucar poniendo 6 minutos, 100º ,v.2 hasta que cueza y despues 2 minutos mas.

añadir el turron en trozos y triturarlo velocidad maxima.dejarlo enfriar.

incorporar a esta mezcla cuando este a temperatura ambiente, la nata que ya teniamos montada del principio,programando 2 o 3 segundos,v.3 y añadir si hace falta algun segundo mas.

poner en un molde bonitoy congelarlo al maximo de frio .

si lo haceis de alicante no lo tritureis demasiado para que salgan trocitos de almendra.

se puede servir solo o con salsa de chocolate.


espero que te haya servido de ayuda yo no la he hecho pero ya me contaras que tal ha salido.

[Mielita]

Q buena pinta!!!
Una duda, aunq lo congeles luego se puede servir? o queda hecho un bloque?
Otra duda... No es raro q no lleve huevo???

GRACIAS

[belopez]

Gracias por la receta, a mi madre le encanta el helado de turron asi que seguro que se lo hago.

[tesa42]

HOLA, esta receta que he puesto yo no la he probado ,pero si he hecho otros helados que no llevaban huevos.
cuando los metes en el congelador luego los sacas un rato antes para que se reblandezcan.

[noradebon]

uffffffffffffffffffff


NO ME TIENETESSSSSSSSSSSSS

[mclear]

Gracias Tessa.Después del de capucciono de Noradebon pienso hacer éste. Ya os contaré qué tal sale.

[comoju]

Y ahora que he regalado las tabletas que me quedaban

[carmenmv]

Ya que estoy aquí, me he apuntado la recetita, para pronto.

Mentxxu,

[mjvillegas]

Cuando hago helado, lo hago con bastante antelaci?n, para que cuando está casi congelado, lo meto en la THX y lo trituro en velocidad 8-9 y vuelvo a congelar, y si es posible, lo hago otra vez. Así cuando lo sirvo, en pocos segundos que lo saque del congelador, hace bola estupenamente, c**o los que compras de helader?a.