Mi Futuro Men? Navide?o:

[elenafi]

Aunque es pronto, pero ya me estoy organizando para las Fiestas.He hecho unas listas con lo que voy a poner cada día,(incluyendo recetas) y otra con los productos para comprar.De momento he comprado filetes de rodaballo para congelar y en su momento hacer una receta que la veo con buena pinta.He buscado platos apetitosos y fáciles de elaborar, desde luego con la ayuda de laTh.
Este en mi menú del 24 de Diciembre:
1-Surtido de patés y jamón Iberico.
2Crema de N?coras-
3Merluza en su jugo con Mayonesa y patatas.
4 Sorbete de champ?n.
5 Dulces surtidos Navide?os
Espero que les pueda aportar alguna idea.

[Meme24]

Que maravilla Aun no tengo ni idea de lo que pondré. Pero tus ideas me han venido muy bien. ?La crema de n?coras está en el libro?

[maluki]

Yo tengo que preparar la cena de Noche Buena y somos unos 20. Asi que todas las ideas me van estupendas. ? Puedes poner la receta de la crema de necoras y la del sorbete de champan ?. Mil gracias.

[EncarnaGarc]

Yo tambien tengo que pensar en algo, luego los precios estan por las nubes.
Estas son las recetas de crema de necoras que tengo. La segunda me parece muy trabajosa.

CREMA DE NECORAS 1

INGREDIENTES
1/2 litro de vino blanco
1/2 l. de agua
1/4 kg. de gamb?n (pelar y reservar colas)
1 n?cora
2 puerros
3 champli?ones
tomate triturado

eLABORACION:
Hacer un fumet con el agua, vino, n?cora y cabezas y pieles de gambas a 100º, vel. 5 y 8 min. Colar y reservar.
Hacer un sofrito con los puerros, champiñones y tomate a 100º, vel. 9 y añadir el fumet. COcer durante 12 min. a 100º y vel.6
Por último añadir las colas de gamb?n y cocer 3 mininutos más.

Receta tomada de Foro MundoRecetas.com


CREMA DE NECORAS 2

INGREDIENTES
PARA EL PAT?:
1/2 kg de cangrejos o necoras
1/4 de gambas
1/2 de mejillones
2 varitas de suced?neo
1/4 parte de cebolla
1 diente de ajo
1/2 cubilete de salsa de tomate o 1 tomate
2 ramitas de perejil
1 pastilla de avecren
1 cucharada de harina
3 cucharadas de pan rallado
70 g de aceite.
Ingredientes para la crema:
agua al gusto
70 a 100 g de nata
1/2 cubilete de sofrito de tomate

eLABORACION:
1ª opción: triturar los cangrejos, junto con las cabezas y pieles de gambas y pasarlos por un colador grande ayud?ndonos con el liquido de abrir al vapor los mejillones (trituraci?n durante pocos segundos aprox 10 a 15 dependiendo que sean cangrejos o necoras, si trituramos en exceso se nos colaran cascarillas)

2ª opción preparar un fumet con las pieles y cabezas de las gambas junto con 150 g de agua 5' 100º v 5 con este liquido y el de los mejillones nos ayudamos a colar trituraci?n preparamos el sofrito con el aceite, cebolla ,ajo, perejil 3' 100º v5 añadimos el tomate y sofre?mos 3'100º v5.al pasar este tiempo ponemos el resto de los ingredientes (la crema de los cangrejos, las gambas, las varitas, los mejillones, el avecren, la harina y el pan rallado, salpimentamos y programamos 10'100ºv5

CREMA: a la preparación anterior le añadimos agua al gusto, la nata y el sofrito de tomate, salpimentando al gusto programamos 5'100º v3 Notas: es un poco laboriosa pero esta de muerte y quedareis c**o autenticas profesionales de la cocina

Receta tomada de Archivo 800 Recetas

[Ibicenca]

PERO QUE ORGANIZADAS SOIS!!!! QUE ENVIDIA, EN CASA HACEMOS LA CENA DE NOCHEVIEJA Y A LO MAXIMO QUE HE LLEGADO ES A DECIDIR LO QUE HARE CON TRES DIAS DE ANTELACION ...

[aguamarina]

cual es la receta de esa merluza?

[Flora]

El Men? de Nochebuena será:
Sopa de Pescado (Marisco) depende de los precios
Salpic?n de Rape
Pastel de bacalao
Ensaladas variadas
Ensalada de frutas (obligatoria)
Mousse de Turr?n
Caf

[Janet]

Pues vaya una suerte que teneis todas........
Yo tengo guardia el 25 y el 31 en el hospital. Ya os podeis imaginar que comeré y qué cenar?...........NADA

[leucocita]

q bien!!!!!!!!!!

cual es la receta del sorbete de champam???por fi ponlaaa

[IlianaBenitez]

Tan pronto ya tienes el menú confeccionado????????? eso si es ORGANIZACI?N!!!!!!!