Ayuda porfaaaaaaaaa:

[nuvol]

Hola, en este momento veo vuestras contestaciones para curar las aceitunas, yo lo que tengo es una receta para ali?arlas que resulta unas aceitunas muy ricas.Pueden se aceitunas negras o verdes.


2 o 3 Kg. de aceitunas
1 o 2 cabezas de ajos
2 cebollas grandes
Pimentún dulce
Vinagre
Laurel
Tomillo
Or?gano
Romero
Comino molido
? vaso de aceite
1 cuchara o cucharén de madera
sal

Rajar las aceitunas, y poner en un lebrillo o puchero de barro de no tener, en algo de cristal, añadir todos los ali?os, los ajos con la piel gorda y desgranados, y la cebolla picada, menear mínimo dos o tres veces al día, con cuchara de madera.
Tener mínimo 10 días para que tomen el gusto, si se sacan aceitunas tiene que ser con algo de madera


[img]http:///chordiet/icons/festa.gif[/img]

Gracias Celeste, supongo que esto se debe hacer una vez se han curado con una recta c**o la de Nieves ?NO? ya me contaras por que yo de esto ni idea

[Celeste]

Si las tienes que hacer cuando esten curadas.

[nuvol]

Si las tienes que hacer cuando esten curadas.

Gracias celeste, de momento ya las tengo con agua y sal ya os contare

[JosefinaGonz?lez]

Esta es la receta que hacemos en mi casa (bueno en la de mi madre y mi hermana yo no tengo olivos ):

125 grs. de sosa (caustica) para 5 kilos de aceituna

Disolver la sosa en agua (cuidado con no quemarse, utilizar un palo largo)
cuando ya no echa ese "fuego" se nota por el vapor, a~nadir las aceitunas
cubiertas de agua y remover.

Dejar 24 horas tirar la sosa y hacer cambios de agua cada 24 horas, puedes
hacerlo mas a menudo, cuando el agua está clara (ya no suelta el perchin)
ya se pueden cocinar, aunque todavía se nota un sabor un poco amargo,
pero este desaparece con el ali~no.

Nosotros las ali~namos con ajo, tomillo (si no se tiene se puede hacer con
oregano), limón y sal



Y c**o están buenisimas es solo con ajo

[lazywombat]

INTERESANTISIMO!!!!!!

anoto todo y yo tambien quiero probar de preparar mis propias aceitunas

[MariaJulia]

Esta es la receta que hacemos en mi casa (bueno en la de mi madre y mi hermana yo no tengo olivos ):

125 grs. de sosa (caustica) para 5 kilos de aceituna

Disolver la sosa en agua (cuidado con no quemarse, utilizar un palo largo)
cuando ya no echa ese "fuego" se nota por el vapor, a~nadir las aceitunas
cubiertas de agua y remover.

Dejar 24 horas tirar la sosa y hacer cambios de agua cada 24 horas, puedes
hacerlo mas a menudo, cuando el agua está clara (ya no suelta el perchin)
ya se pueden cocinar, aunque todavía se nota un sabor un poco amargo,
pero este desaparece con el ali~no.

Nosotros las ali~namos con ajo, tomillo (si no se tiene se puede hacer con
oregano), limón y sal



Y c**o están buenisimas es solo con ajo

Estaba yo buscando hace tiempo lo de preparalas usando sosa (caustica) y lo que encontraba no me daba mucha confianza pero ahora........que se prepare mi olivo

Muchas gracias Joserfina, ya no van a terminar mis olivas por el suelo.

[nuvol]

Gracias josefina,

De momento he empezado con la receta de Nieves, pero c**o por aqui estan recogiendo y seguro que algun vecino me regala mas tambien probare la tuya.

Gracias