Es la tarta de bienvenida al 2004 del curso de navidad. El bizcocho es el genov?s del libro de masas (en la última página).
Aquí os dejo el reportaje.
Ingredientes crema de moka
Las yemas
El nescafé disuelto en el agua
La crema de moka
Una vez echa la crema de moka se mete en el frigor?fico a que se enfríe y espese. Debe estar bien fría.
Ingredientes moka
la mantequilla debe estar a temperatura ambiente para poder batirla mejor, yo la ech? en trocitos pequeños y enseguida se hizo una pomada.
La moka... buenísima.
Las claras en bolsas de dos en dos y al congelador.
Ingredientes del bizcocho genov?s
Antes de meterlo en el horno
Después de hornearlo
El molde forrado con film transparente
Primera capa de bizcocho del tamaño del molde
Hay que mojar bien con leche
Se pone la moka
Otra capa de bizcocho bien mojado con café
Otra capa de moka. Aquí esté
?ltima capa de bizcocho. Los recortes es por aprovechar, luego no se nota. Y se moja con café de nuevo
Mientras se han tostado las almendras
Las cuales se trituran en la thermomix.
Aquí está la primera tarta
Y la segunda
