Croquetas de pescado de Malena.:

[Salipebre]

Ya es la segunda vez que hago esta receta de croquetas y quedan bueniiiiiisimas, os las recomiendo.

Gracias Nacho

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Yo he doblado los ingredientes para poder congelarlas.





Freimos la cebolla...




A?adimos la maizena...




Mientrastanto, acemos el pescado a la plancha.




Así queda la massa después de añadir el pescado y el ajo y perejil.




Después de dejar reposar la masa 24h. hacemos las croquetas, las pasamos por harina, huevo y pan y... ??mirad que pinta!!

[ManoloPerolo]

Pon la receta con las cantidades, porfa....

Oye, cuando hablas de la maicena, quieres decir que en lugar de harina de trigo, y leche usas solo maicena????

[Salipebre]

Hola Manolo, he dejado el enlace a la receta en el mensaje anterior, pero te la pongo aquí con las cantidades que yo he usado.

Ahh, y le pongo maicena y leche pero no harina de trigo


Ingredientes:

-300 grs. de abadejo u otro pescado.
-100 gr. de aceite.
-1 cebolla pequeña.
-260 grs. de maicena.
-1 litro y medio de leche.
-Sal.
-ajo y perejil

Instrucciones:
-cocina a la plancha los filetes de pescado.
-Pon en una sarten honda, el aceite y la cebolla a trocitos pequeños.
-Deja que sofría un poco la cebolla,sin que llegue a dorarse.
-Echa la maicena,remueve, el pescado desmenuzado(cuidado con las espinas)remueve y echa poco a poco la leche removiendo sin parar para que no haga grumos. Cuando comience a espesar,añades un majado de ajo y perejil (esto es fundamental)continua removiendo hasta que esta masa se despegue de las paredes de la sartén,rectifica de sal y dejalo reposar 24 horas antes de liar las croquetas.
Truco:en la sarten que he cocinado el pescado y una vez sacado este,echo un poquito de agua y sal,cuando rompe a hervir lo apago y este caldito lo añado al majado de ajo y perejil.

[ManoloPerolo]

Gracias Salipebre.
Tiene muy buena pinta.
Probar? la receta.
Yo siempre las hago con harina de trigo y las cantidades un poco a ojo.

[sabrosona]

salipre muy ricas, y muy bonito reportaje...FELICIDADES...

[Nacho]

Gracias Nacho

La receta es de Malena, c**o pone en la parte inferior de la receta

[magalisolares]

buenisima ya esta notada

[Salipebre]

Gracias Nacho

La receta es de Malena, c**o pone en la parte inferior de la receta

Uy, pues es verdad...

???Pues muchiiiiisimas gracias Malena!!!

[MariaJulia]

¿Que pinta tienen esas croquetas!!!!

Apuntadisima, gracias Malena por la receta y a ti Salipebre por hacerla/ponerla (se me había escapado esta recetilla)

[redond]

MMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!!!que ricas que pinta tienen mandame alguna.......