RECETA:
Tomada de un libro de cocina, la receta original iba con ricotta, yo no lo he encontrado y he puesto requesón (y me quedao tan ancha)
Ingredientes:
2 planchas de hojaldre.
2 tomates
1 tarrina de requeson de 250gr (mercadona)
1 paquete de queso parmesano rallado (yo, en polvo, 50gr)
1 cucharadita de albahaca (si la tienes fresca, mejor)
2 huevos
Pimienta recién molida.Sal.
Preparacion:
Calentar el horno a 180º.
Extender el hojaldre en forma de rectángulo, yo he utilizado una plancha y parte de la otra, y con el resto he cortado tiritas y las he superpuesto en los bordes, para que quedara más alto.
Cortar los tomates finitos, yo lo he hecho con una mandolina.
Verter el requesón, el queso parmesano, la albahaca y dos huevos en la th con la mariposa y batir unos segundos, hasta verlo todo bien integrado. Extender el relleno sobre el hojaldre, hasta llegar al borde doble y sobre esto, colocar las láminas de tomate, espolvorear con sal y pimienta.
Hornearlo durante unos 30 ? 40 minutos. Hasta que el relleno este en su punto o el hojaldre dorado. Luego lo he puesto unos minutos al grill, para que los tomates se hiciesen un poquito más.
Servir con una ensalada o para picar en el centro de la mesa.
Dejo esta foto, que se aprecia c**o poner el hojaldre.:
Espero que os guste
