?se os quedan duros los bollos en general?:

[TONKA]

Tonka mira esto:

? Humectantes. Los azúcares prolongan la vida de las elaboraciones al retener más humedad debido a la naturaleza higrosc?pica de algunos azúcares. La sacarosa y la dextrosa son las menos higrosc?picas, mientras que el sorbitol y el azúcar invertido son muy higrosc?picos.

GRACIAS CARLOS; ME HAS ACLARADO UNA DUDA

[MariaTej]

¿Este Tema Promete!

[eu]

A favoritos de cabeza, señor tema

Gracias cane, gracias carlos, gracias mafalda y gracias a todos, y yo que creí que ya lo sabía "casi todo"

[paky]

ha sido una buena clase maestra

[IABARONI]

Muy interesante tomo nota porque si que me quedan estupendos pero al dia siguiente o posteriores la verdad es que se endurece bastante estoy lo intento seguro.

[Caracola]

de lo que se entera una!!
muy interesante el post . Me encanta aprender cosas nuevas. Ahora tengo intriga por saber c**o os queda ese roscón... si esto es mejor que los culebrones de la tele

[Princesadeelche]

Estoy aprendiendo un montón con vosotras .
Gracias

[muchitas]

¿Pero dónde se compran esos sobrecitos para hacer el azúcar invertido?

Y, otra cosa, si la miel es azúcar invertido natural... ?para qué liarse a hacerlo?

[Princesadeelche]

Es verdad .?Para que hacerlo si la miel sirve igual?

[Princesadeelche]

Es verdad .?Para que hacerlo si la miel sirve igual?