PARA NAVIDAD. ESPUMA DE ESPARRAGOS CON PISTACHOS:

[La_mas_seria]

-ESPUMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON PISTACHO


INGREDIENTES (para 4 personas)

-? kg espárragos blancos.
-? l leche descremada.
-4 cucharadas de harina.
-50 g mantequilla.
-20 g aceite de oliva.
-50 g pistacho verde.
-sal.
-cebollino.
-nuez moscada.


ELABORACION

-Fundir la mantequilla y rehogar la harina en un cazo al fuego. Añadir la leche.
-En la thermomix, agregar los espárragos y el contenido anterior.
-Le rallamos un poco de nuez moscada y sal y le damos potencia.
-Rellenar un sifin con la crema resultante y meterle una carga de aire comprimido.
-Adornar con los pistachos que rompemos con un cuchillo.
-Agitar el sifin para servir en copa con los pistachos espolvoreados por encima y un poco de cebollino.

[jeannette]

La receta me parece genial, pero considero que es imprescindible un sifin.

¿Me podrías hablar sobre el tuyo? ?D?nde se compra? ¿Qué preparas conél?

Cuando c**o fuera de casa, me poner muchas cremas y mousses hechos con sifin, pero no lo conozco.

Gracias por la información

[La_mas_seria]

El mio no se c**o funciona, me lo compre ayer ajajajajajajaja

Pero he utilizado el de una amiga y ella hace espuma de piquillos, de patata, ...... de todo.

Me ha costado 30,00? en una tienda especializada de hosteleria, pero imagino que en el Corte Ingles tambien lo tendras

[EncarnaGarc]

?Si esque me tentais! Me pone?s estas recetas y yo sin sifin.

[aguamarina]

c**o sois...ayer compré los moldes (corriendo al lidl) ahora el sifon jo...con lo enreda y caprichosa que soy.....a por el. Besos

[JUANMALAGA]

YO ES LO PROXIMO .........